ग्रिज़न्स अखरोट केक
04 अक्टूबर 2024
कठिनाई स्तर:
मूल्य: सस्ता
मैंने Koro के अखरोट और शहद का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (कोई आधिकारिक संबंध नहीं)।
तैयारी का समय: 40 मिनट + 30 मिनट पाकाई का समय
20 से 24 सेमी व्यास के केक के लिए, अंतिम मोटाई के अनुसार:
पास्ता ब्रीज़ :
300 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
175 ग्राम मक्खन
1 अंडा
आटे को चीनी और छोटे क्यूब्स में काटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं ताकि एक क्रम्बल जैसी बनावट प्राप्त हो सके।
फिर अंडे को डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि एक बॉल बन सके।
आटे को दो हिस्सों में बांटिए, एक दूसरे से बड़ा, उन्हें प्लास्टिक फॉइल में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं।
भरावन :
220 ग्राम चीनी
25 ग्राम पानी
200 ग्राम क्रेम लिक्विड फैट
40 ग्राम शहद
300 ग्राम अखरोट
चीनी और पानी से एक कैरामेल तैयार करें।
जब यह एक सुंदर एंबर रंग का हो जाए, तो इसे क्रेम लिक्विड के साथ डिग्लेज करें, फिर शहद और अखरोट (आपकी पसंद के अनुसार पूर्ण या हल्के से कटे हुए) डालें।
कुछ मिनट और पकाएं जब तक कैरामेल अच्छी तरह अखरोट को नहीं चढ़ा लेता और मिश्रण सिरपी न हो जाए।
थोड़ा ठंडा होने दें।
पकाई :
कोटिंग के लिए 1 अंडा
अपने दोनों पेस्ट्री में से बड़ी पेस्ट्री को फैलाएँ और 24 सेमी व्यास की बटर किए हुए रिंग या मोल्ड में डालें। इसमें अखरोट का कैरामेल डालें, अच्छी तरह से मिश्रण को दबाएं।
फिर दूसरी पेस्ट्री को फैलाएं और उसके ऊपर रखें ताकि एक क्रॉस्ट (आवश्यकता पड़ने पर, आप दोनों पेस्ट्री को मिलाने के लिए थोड़ा पानी उपयोग कर सकते हैं) बने।
तब केक को एक ब्रश के माध्यम से एक पीटे हुए अंडे के साथ गिलौ करें, फिर अगर आप चाहते हैं तो एक चाकू की पलट से इस पर एक डिज़ाइन बना सकते हैं; सतह पर कुछ छेद करें ताकि पकाते समय भाप बाहर निकल सके और केक फट न सके। 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में बेक करने के लिए 30 मिनट के लिए डालें। ठंडा होने के बाद जगह पर छोड़ दें, फिर बड़ी प्रसन्नता से नियंत्रित करें!
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