मस्कारपोन ब्रियोश

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि आपने रेसिपी में थोड़ी मात्रा में मस्करपोन का उपयोग किया हो और उसके बाद आपके पास बहुत सारा बचा रह गया हो? मेरे साथ ऐसा अक्सर होता है, और तिरामिसु से अलग होने के लिए मैंने मक्खन के बिना, लेकिन मस्करपोन के साथ एक ब्रियोश की रेसिपी बनाई है! इससे हमें एक सुपर सॉफ्ट ब्रियोश मिलता है, जो पारंपरिक मक्खन वाली ब्रियोश से थोड़ा अधिक खट्टा होता है लेकिन उतना ही अच्छा भी J तकनीक बिल्कुल वही है, पहले बिना मस्करपोन के गूंथना, फिर मस्करपोन के साथ, कमरे के तापमान पर बुलाना फिर आकार देने, उठाने और पकाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रखना। जानकारी के लिए, मुझे लगता है कि यह ब्रियोश नमकीन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, आप इस रेसिपी का उपयोग बर्गर बन्स बनाने के लिए कर सकते हैं उदाहरण के लिए! अधिक पारंपरिक ब्रियोश संस्करण के लिए, आप इसमें शक्कर के दाने, चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं…
 
सामग्री :
रसोई का रोबोट
छिद्रित प्लेट
सर्कल 18 सेमी

तैयारी का समय: 40 मिनट + कम से कम 1 घंटे का आराम + पकाना
16 व्यक्तिगत ब्रियोश के बराबर के लिए:

 

सामग्री:

 500ग्राम मैदा
 2 अंडे
 130ग्राम दूध
 275ग्राम मस्करपोन
 70ग्राम शक्कर
 15ग्राम ताजा खमीर
 10ग्राम नमक
 एक अंडा चमकाने के लिए
 
 

विधि:

 रोबोट के पात्र में खांचे द्वारा व्यवस्थित, दूध और ताजा खमीर को टुकड़ों में डालें। 
 
 

 
 मैदा के साथ कवर करें, फिर अंडे, शक्कर और नमक डालें। 
 
 

 
 छोटी गति पर 5 से 10 मिनट तक आटा गूंथें, ताकि आपको समान आटा मिले और जिससे कटोरे की दीवारों से निकल सके। 
 
 

 
 मस्करपोन जोड़ें, फिर से कम से कम 10 से 15 मिनट तक गूंथें, ताकि आपको अच्छा लोचशील आटा मिले और फिर से कटोरे की दीवारों से बाहर आ सके। 
 
 

 

 
 फिर, एक गेंद बनाएं, और आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए उठाएं। 
 30 मिनटों के बाद, आटा को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन आप इसे मेरी तरह पूरी रात के लिए भी छोड़ सकते हैं। 
 
 

 

 
महत्वपूर्ण यह है कि आटा मिश्रण और आकार देने के लिए पर्याप्त ठंडा हो। 
ठंड में आराम के बाद, आटे को दबा दें और अपनी ब्रियोश को आकार देने के लिए आटे के गोले काटें (मेरे गोले का वजन 60 से 70 ग्राम था); मैंने 6 गोले बनाए जो मैंने 20*8*8 के केक मोल्ड में डाल दिए, 7 गोले जो मैंने 18 सेंटीमीटर व्यास सर्कल में डाले, और 3 व्यक्तिगत गोले बनाए। ब्रियोश आकार देने के लिए मैंने आपकी नीचे की तस्वीरें साझा की हैं, जब टुकड़े काट हों, तो एक लें, उसे फैलाएं, उसे मोड़ें, उसे उल्टा करें ताकि ताले नीचे हों और आटे की एक चिकनी गेंद बनाने के लिए इसे अपनी हथेली से घुमाएं। 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 उन्हें कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठाएं, फिर उन्हें एक मिश्रित अंडे के साथ चमकाएं और एकल के लिए 10 से 15 मिनट के लिए और ब्रियोश को साझा करने के लिए 20 से 25 मिनट के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में डालें। 
 
 

 

 

 
 गर्म होने दें, ब्रियोश को डिसमोल्ड करें और आनंद लें!