ईस्टर ब्राउनी (स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, हेज़लनट)

एक सप्ताह में, यह ईस्टर है, इसलिए समय आ गया था कि मैं इस वर्ष के लिए एक चॉकलेट रेसिपी तैयार करूं! मैंने ईस्टर ब्राउनी बनाने का निर्णय लिया है जिसे इस मौसम की पहली स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है, अंडे के आकार में बेशक। यह एक कम तकनीकी रेसिपी है, और इसके लिए बहुत कम उपकरणों की आवश्यकता होती है। वैसे, आप इसे उस रूप में अनुकूलित कर सकते हैं जिसे आप चाहते हैं क्योंकि आप अपनी इच्छानुसार कटआउट बनाने के लिए गत्ते का एक पैटर्न बना सकते हैं। रेसिपी का पालन करें, और आपको एक ब्राउनी में एक अंडा सरप्राइज मिलेगा जो प्रलाइन कुरकुरे, क्रीमी गनाचे, ताजे स्ट्रॉबेरी और वनीला चेण्टिली छुपाता है।

उपकरण:
विस्क
पर्फोरेटेड प्लेट
डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग
18mm नोजल

सामग्री :
मैंने वालरोना की वनीला और चॉकलेट्स Azélia, Caraïbes, Dulcey & Ivoire का उपयोग किया है: पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU का उपयोग करें (नामित)।

तैयारी का समय : 1h15 + 15 मिनट पकाना + कम से कम 1 घंटे आराम
26cm x 20cm / 10 लोगों के लिए एक अंडा:

 

ब्राउनी :

 330g मक्खन
 300g चॉकलेट (Caraïbes)
 6 अंडे
 180g काला चीनी
 180g चीनी
 130g मैदा
 फूल की नमक का एक बड़ा चुटकी
 300 मिश्रित चॉकलेट चिप्स (मैंने 75g डार्क चॉकलेट, 75g मिल्क चॉकलेट, 75g डुल्सी चॉकलेट, 75g व्हाइट चॉकलेट डाली)
 
 मात्राएं बड़ी लग सकती हैं, लेकिन आप अंडा भरने के आकार को प्राप्त करने के लिए काफी ब्राउनी कटआउट होंगे, जबतक की आपके पास सही आकार का मोल्ड न हो। ब्राउनी एक एयरटाइट बॉक्स में कई दिनों तक अच्छी रहती है, और आप इसे जमा भी कर सकते हैं।

 चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं।

 

 
 अंडों को चीनी के साथ फेंटें।
 
 

 
 मक्खन और पिघला हुआ चॉकलेट डालें, फिर मैदा और फूल की नमक डालें।
 
 

 
 अंत में, चॉकलेट चिप्स शामिल करें।
 
 

 

 
 मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक हिस्से को 26cm x 26cm के चौकोर फ्रेम में डालें।
 
 

 
 ब्राउनीज़ को पहले से गरम 160°C पर 15 मिनट के लिए बेक करें। उन्हें काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
 
 

 
 प्रत्येक चौकोरके मध्य में लगभग 26cm लंबी और 20cm चौड़ी अंडे के आकार का काटें (मैंने दो समान आकार के अंडे बनाने के लिए कार्डबोर्ड में वांछित आकार काटा)।
 
 

 

 
 दोनों अंडों में से एक के अंदर का हिस्सा काटें, फिर उन्हें ढेर करें।
 
 

 

 
 

क्रिस्पी प्रालिन & अज़ेलिया :

 40g अज़ेलिया चॉकलेट
 60g प्रालिन
 40g क्रेप डेंटेल्स
 
 चॉकलेट को पिघलाएं, फिर प्रालिन और क्रेप डेंटेल्स के टुकड़े डालें।
 
 

 
 ब्राउनी पर क्रिस्पी फैलाएं, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि चॉकलेट क्रिस्टलाइज हो सके।
 
 

 
 

अज़ेलिया गनाचे :

 50g पूरा तरल क्रीम
 65g प्रालिन
 70g अज़ेलिया चॉकलेट
 10g शहद
 20g मक्खन
 
 चॉकलेट को पिघलाएं, फिर प्रालिन डालें।
 
 

 
 शहद के साथ क्रीम को गर्म करें, फिर इसे चॉकलेट-प्रालिन पर तीन बार में डालें, चिकनी और चमकीली गनाचे प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।
 
 

 
 जब गनाचे समान हो जाए, तो इसे क्रिस्पी पर डालें और फिर से रेफ्रीजरेटर में रखें।
 
 

 
 

स्ट्रॉबेरी :  

300g स्ट्रॉबेरी (तोड़ने के बाद)
 20g चीनी
 25g नींबू का रस
 
 स्ट्रॉबेरी को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर चीनी और नींबू का रस डालें।
 
 

 
 स्ट्रॉबेरी को कम से कम 1 घंटे तक मरीनट करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से निकालें। शेष रस को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। गनाचे पर स्ट्रॉबेरी डालें।
 
 

वनीला, स्ट्रॉबेरी & नींबू क्रीम:

 340g पूरा तरल क्रीम
 135g मस्करपोन
 50g पाउडर चीनी
 1 वनीला फली
 70g स्ट्रॉबेरी-नींबू का रस
 
 तरल क्रीम को मस्करपोन, पाउडर चीनी और वनीला के दानों के साथ फेंटें।

 
 जब क्रीम बन जाए, तो स्ट्रॉबेरी-नींबू का रस डालें और समान रूप से मिलाने के लिए मिलाएं।
 
 

 
 स्ट्रॉबेरी पर एक पतली परत क्रीम फैलाएं, फिर 18mm नोजल के साथ पाइपिंग बैग में शेष क्रीम डालें, और केक पर क्रीम लगाएं।
 
 

 

 
 मेरे जैसे ही सजावट के लिए, क्रीम की एक पंक्ति लगाएं, फिर एक छोटी चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके हर गेंद को दबाएं, उसके बाद एक नई पंक्ति लगाएं। केक को रेफ्रीजरेटर में रखते हुए ग्लेज़िंग तैयार करें।
 
 

रोशर ग्लेज़िंग:

 50g अज़ेलिया चॉकलेट
 40g कटी हुई हेज़लनट्स

 सावधानीपूर्वक बैन-मैरी में चॉकलेट को पिघलाएं, फिर कटी हुई हेज़लनट्स डालें।
 
 

 
 केक के किनारों पर ब्रश का उपयोग करके ग्लेज़ लगाएं, फिर इसे क्रिस्टलाइज करने दें।
 
 

 
 कुछ स्ट्रॉबेरी और यदि आप चाहें तो चॉकलेट सजावट से सजाएं, फिर इसका आनंद लें!