बेरीज और तुलसी का केक
23 अप्रैल 2021
कठिनाई स्तर:
जो लोग Sojasun को (अभी तक) नहीं जानते, यह एक ब्रेटन पारिवारिक व्यवसाय (तीन पीढ़ियों से) है जो अपने सभी उत्पादों को ब्रिटनी में बनाता है, जो 100% फ्रांसीसी सोया पर आधारित हैं और जीएमओ मुक्त हैं। यह फ्रांस में वानस्पतिक का अग्रणी ब्रांड है, और यह फलों के साथ स्वादिष्ट वानस्पतिक डेसर्ट, लेकिन चॉकलेट, कारमेल, कॉफी, हेज़लनट ..., पेय और वानस्पतिक व्यंजन (स्टेक, गैलेट्स, बॉल्स...) भी पेश करता है।
आप अपने पसंदीदा वानस्पतिक डेसर्ट के साथ दही केक की रेसिपी बना सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सुगंधित चैंटिली के साथ इसे जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, टोंका चैंटिली के साथ कारमेल केक, या वनीला चैंटिली के साथ ब्लूबेरी केक)!
Sojasun के साथ सहयोग में सामग्री का निर्माण।
तैयारी का समय: 40 मिनट
24 सेमी लंबाई के केक के लिए:
केक:
1.5 जार Sojasun लाल फलों का डेसर्ट या 150g
3 जार चीनी या 225g
3 अंडे
1 जार तेल + 2 चम्मच या 90g (मैंने आधा तटस्थ तेल, आधा जैतून का तेल किया)
4.5 जार आटा या 210g
6g बेकिंग पाउडर (1/2 पाउच)
लाल फलों के डेसर्ट को चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे जोड़ें, फिर तेल।
छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें।
इंसेर्ट के साथ केक पैन में बैटर डालें।
160°C पर 50 मिनट के लिए बेक करें।
कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ट्यूब को निकालें और केक को अनमोल्ड करें।
इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
लाल फल और तुलसी क्रीम:
50g लाल फलों का डेसर्ट5g तुलसी की पत्तियां
100g पसंद का दूध
1 अंडा
25g चीनी
15g कॉर्नस्टार्च
20g मक्खन
40g स्ट्रॉबेरीज
तुलसी की पत्तियों के साथ दूध को ब्लेंड करें।
दूध को गर्म करें और लाल फलों का डेसर्ट जोड़ें।
अंडे को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें, फिर दूध-लाल फलों के मिश्रण को डालें। सब कुछ पैन में वापस डालें और लगातार फेंटते हुए माध्यम आँच पर पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आँच से हटाकर, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर क्रीम को संपर्क में व्रैप करें और फ्रिज में रख दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो स्ट्रॉबेरीज को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम में मिलाएं।
क्रीम को पाइपिंग बैग में डालें, फिर केक में भरें।
तुलसी चैंटिली:
100g पूर्ण तरल क्रीम (1)10g तुलसी की पत्तियां
40g मस्करपोन
20g पाउडर चीनी
50g पूर्ण तरल क्रीम (2)
कुछ स्ट्रॉबेरीज और तुलसी की पत्तियां
पूर्ण तरल क्रीम (1) को तुलसी की पत्तियों के साथ मिलाएं, फिर कम से कम 2 घंटे के लिए, अगर संभव हो तो रातभर के लिए छोड़ दें।
फिर मिश्रण को ब्लेंड करें और छान लें। क्रीम (2), मस्करपोन और पाउडर चीनी डालें। क्रीम को फेंटें ताकि चैंटिली बन जाए।
इसे संत-ऑनोर नोजल के साथ पाइपिंग बैग में डालें और केक पर पाइप करें। कुछ स्ट्रॉबेरीज और तुलसी की पत्तियों से सजाएं।
अंत में, आनंद लें!
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