तुलसी के साथ स्ट्रॉबेरी केक

और हां, एक नया फ्रेज़ियर! इस बार, स्ट्रॉबेरी को तुलसी के साथ जोड़ा गया है, जिसमें सफेद बाल्समिक सिरके की एक बूंद है। इसके अलावा, एक फ्रेज़ियर जो सबसे अधिक क्लासिक है: एक स्पंज केक, एक मॉसलाइन क्रीम और निश्चित रूप से बहुत सारी स्ट्रॉबेरी!
 
सामग्री :
पेस्ट्री रोबोट
विस्क
परफोरेटेड प्लेट
पाइपिंग बैग
सेंट हॉनरे नोजल
20 सेमी का वृत्त

तैयारी का समय : 1 घंटा + बेकिंग और विश्राम
 20 सेंटीमीटर व्यास की फ्रेजियर के लिए :

 

तुलसी और सफेद बाल्समिक सिरके के साथ स्ट्रॉबेरी :

 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
 15 ग्राम सफेद बलसामिक सिरका
 लगभग दर्जन भर तुलसी के पत्ते
 20 ग्राम शहद
 
 स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर शहद, सिरका और शहद डालें।
 
 

 

 
 मिश्रण को कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें।
 
 

जेनोइस :

 2 अंडे
 60 ग्राम चीनी
 60 ग्राम मैदा
 
 अंडों को चीनी के साथ कुछ मिनटों के लिए फेंटें जब तक कि मिश्रण अच्छे से फूला हुआ न हो जाए।
 
 

 
 फिर आटे को एक मारिज़ के माध्यम से छानकर डालें, और 20 सेमी व्यास के एक सर्कल में बैटर डालें, और जेनोइस को पहले से गरम 180°C ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
 
 

 

 

 
 जेनोइस को अच्छे से सुनहरा और फूला हुआ देखना चाहिए। ठंडा होने दें।
 
 

 
 

तुलसी वाली मॉसलाइन क्रीम :

 1 अंडा
 60 ग्राम चीनी
 35 ग्राम कॉर्नस्टार्च
 125 ग्राम फुल क्रीम दूध
 120 ग्राम फुल क्रीम क्रीम
 6 ग्राम तुलसी के पत्ते
 25 ग्राम मक्खन (1)
 100 ग्राम मुलायम मक्खन (2)
 
 दूध और क्रीम को बारीक कटी तुलसी के साथ गरम करें, फिर पैन को कवर करें और 30 मिनट तक भिगोने दें। फिर तरल को मिक्स करें और इसे फिर से गरम करें।
 
 

 
 अंडे को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें।
 
 

 
 पिछले मिश्रण पर तरल का आधा हिस्सा डालें, फिर सब कुछ पैन में डालें।
 
 

 
 मध्यम आंच पर लगातार फेंटते हुए क्रीम को गाढ़ा करें। आंच से हटाएं और मक्खन (1) डालें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
 
 

 
 जब यह ठंडा हो जाए, इसे फेंटें और धीरे-धीरे मक्खन (2) डालें। कई मिनटों तक फेंटें जब तक कि यह एक महीन, फूली और मक्खन जैसी क्रीम न बन जाए।
 
 

 
 तुरंत असेंबली के लिए जाएं।
 
 

असेंबली :

 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी 
 150 ग्राम फुल क्रीम क्रीम
 20 ग्राम आइसिंग शुगर
 
 स्ट्रॉबेरी को आधा काटें, और उन्हें रोडॉयड से ढके हुए किनारे पर रखें। जेनोइस को दो टुकड़ों में काटें। तुलसी और सफेद बाल्समिक सिरके के साथ स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को छानें और रस को सुरक्षित रखें। 
 
 

 
 इसे जेनोइस को सोखने के लिए प्रयोग करें। जेनोइस का पहला आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी के केंद्र में रखें, यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा काटें। 
 
 

 

 
 इसे मॉसलाइन क्रीम से ढकें, फिर तुलसी के साथ स्ट्रॉबेरी डालें। 
 
 

 

 
 
 इसे क्रीम से ढकें (आखिरी असेंबली के लिए थोड़ी बचा कर रखें)। 
 
 

 
 दूसरी जेनोइस का आधा हिस्सा रखें, इसे भी सोखें, और बाकी क्रीम के साथ समाप्त करें। 
 
 

 
 फ्रेजियर को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। 
 फिर आइसिंग शुगर के साथ फेंट कर व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। 
 
 

 
 फ्रेजियर को अनमोल्ड करें, उसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें, कुछ तुलसी के पत्तों से सजाएँ, और आनंद लें!