पिस्ता और चॉकलेट सैंडविच कुकीज़

कुछ सप्ताह पहले, चारैंटेस प्वाटू एओपी मक्खन ने मुझसे पितृ दिवस के अवसर पर एक रेसिपी तैयार करने के लिए संपर्क किया। इसलिए मैंने ऐसे फ्लेवर के साथ एक रेसिपी बनाने का निर्णय लिया जो मेरे पिताजी को बहुत पसंद आते हैं: डार्क चॉकलेट और पिस्ता के साथ सैंडविच कुकीज़। यह एक आसान रेसिपी है जिसके लिए बहुत कम उपकरणों की आवश्यकता होती है, और यह निश्चित रूप से रविवार को आपकी टेबल पर सभी का दिल जीत लेगी!
इन सैंडविच कुकीज़ के लिए, मैंने अनूठी करारी-मुलायम कुकीज़ और मलाईदार मसलीन क्रीम के लिए एओपी ग्रैंड फर्माज़ मक्खन का उपयोग किया।

चारैंटेस प्वाटू एओपी मक्खन के साथ कंटेंट निर्माण साझेदारी में
तैयारी का समय: 45 मिनट
16 सैंडविच कुकीज़ के लिए:

कुकीज़ :

230ग्राम अनसाल्टेड चारैंटेस-प्वाटू एओपी मक्खन
220ग्राम मस्कोवाडो या वर्गोइस शक्कर
230ग्राम पिसी हुई चीनी
2 बड़े अंडे
2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
390ग्राम T55 आटा
1 चम्मच खमीर
1 चुटकी नमक
300ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
150ग्राम संपूर्ण पिस्ता

मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।

फिर अंडे और वैनिला डालें।

आटा, खमीर और नमक डालें, और एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। अंत में, चॉकलेट चिप्स और पिस्ता मिलाएं।

50ग्राम की पेस्ट बॉल्स बनाएं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (आप उन्हें कई घंटे या दिनों तक भी वहीं छोड़ सकते हैं)।

ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें, कूकी पेस्ट बॉल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें ताकि वे पर्याप्त दूरी पर हों (कुकियों के पकते समय फैल जाएंगे)। कूकीज़ को 13 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। ओवन से निकालें, उन्हें ट्रे पर ठंडा होने दें।

पिस्ता क्रीम :

1 अंडा
60ग्राम चीनी
35ग्राम मक्का का आटा
125ग्राम दूध
120ग्राम क्रीम
25ग्राम मक्खन (1)
75ग्राम पिस्ता की प्यूरी
100ग्राम मक्खन (2)
कुछ कुरकुरे मोती या चॉकलेट चिप्स

दूध और क्रीम को एक पैन में मिलाएं, और मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें।
इस बीच, अंडे को चीनी और मक्का के आटे के साथ फेंटें।

दूध/क्रीम मिश्रण को इसके ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर सबकुछ पैन में डालें।

मध्यम आंच पर लगातार फेंटें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

आग से हटा कर, छोटे टुकड़ों में काटा मक्खन (1) और पिस्ता की प्यूरी डालें।

जब क्रीम समान हो जाए, इसे संपर्क पर प्लास्टिक फिल्म से ढकें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। जब ठंडी हो जाए, मक्खन (2) को फेंटें, फिर धीरे-धीरे पिस्ता क्रीम डालें। एक अच्छी तरह से चिकनी और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए कई मिनट तक फेंटना जारी रखें।

के आधे कुकियों पर क्रीम का एक चम्मच डालें, कुछ चॉकलेट चिप्स या कुरकुरे मोती जोड़ें, फिर दूसरे आधे कुकियों के साथ कवर करें।

अगर आप इन्हें पहले से तैयार करते हैं, तो उन्हें फ्रिज से 15 से 30 मिनट पहले बाहर निकालें। और आनंद लें!