बेकिंग के बिना स्पेकुलोस, वनीला और रास्पबेरी टार्ट
30 जुलाई 2021
कठिनाई स्तर:
उपकरण:
डिबायर 20cm पाई सर्कल
सामग्री:
मैंने कोरो वैनिला का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।
तैयारी का समय: 45 मिनट + फ्रिज में आराम
20cm व्यास की पाई के लिए:
पाई बेस:
130g स्पेकुलोस
50g मक्खन
बिस्किट्स को पाउडर में बदल दें और उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
मिश्रण को एक सर्कल (रोडोइड से लाइन की गई) में फैलाएं और प्लेट पर दबाकर बिस्किट के टुकड़ों को अच्छी तरह से मिलाएं। फ्रिज या फ्रीजर में रखें।
वैनिला डिप्लोमेट क्रीम:
1 अंडा
25g चीनी
15g कॉर्नस्टार्च
50g पूर्ण वसा वाली क्रीम (1)
40g पूर्ण वसा वाले दूध
1 वैनिला बीन्स
180g पूर्ण वसा वाली क्रीम (2)
क्रीम (1) को दूध और वैनिला बीन्स के दानों के साथ गर्म करें।
इस बीच, अंडे को चीनी के साथ फेंटे फिर कॉर्नस्टार्च डालें।
गर्म तरल सामग्री को उसमें डालें मिलाते हुए, फिर सब कुछ वापस पॉट में डालें।
मध्यम आंच पर पकाएं लगातार फेंटते हुए जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
इसे एक प्लेट में निकालें, संपर्क में फिल्म करके रख दें और फिर फ्रिज में पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें।
जब यह ठंडा हो जाता है, तो तरल क्रीम (2) को व्हिप्ड क्रीम में फेंटे, फिर धीरे-धीरे इसे कस्टर्ड के साथ मिलाएं।
स्पेकुलोस पाई बेस में क्रीम डालें, सतह को चिकना करें और फ्रिज में रखें।
संयोजन:
350g रसभरी
पाई पर रसभरी को रखें, फिर आनंद लें!
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