लाल फलों के साथ मीठी ब्रियोश टार्ट
31 जुलाई 2022
कठिनाई स्तर:
सामग्री :
28cm का सर्कल
पेस्ट्री रोबोट
तैयारी का समय: 30 मिनट + आराम, वृद्धि & 30 मिनट की बेकिंग
28cm व्यास की पाई | 8 से 10 लोग:
ब्रियोच आटा:
13g ताजा खमीर
100g पूरा दूध
325g आटा (या T45 आटा)
70g चीनी
5g नमक
2 अंडे
100g मक्खन
दूध और उखाड़ा हुआ खमीर मिलाएं।
आटे के साथ ढक दें, फिर चीनी, नमक और अंडे डालें।
इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी गति पर गूंधें, आटा समरूप होना चाहिए और कटोरे के किनारों से अलग होना चाहिए।
फिर कटे हुए मक्खन के छोटे टुकड़े डालें, और इसे फिर से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, आटा चिकना, लोचदार होना चाहिए, और कटोरे के किनारों से हटना चाहिए।
एक गेंद बनाएं, फिर इसे 2 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और सबसे अच्छी बात यह होगी कि पूरी रात के लिए।
रचना और बेकिंग:
बादाम पाउडर
फल (मैंने लगभग 150g रास्पबेरी, 200g स्ट्रॉबेरी, 150g करंट्स, 100g ब्लूबेरी और 100g ब्लैक करंट्स का उपयोग किया है)
गोल बर्तन में ब्रियोच आटा फैलाएं।
इसे आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बढ़ने दें, फिर थोड़ी बादाम पाउडर के साथ छिड़कें।
फलों के साथ कवर करें, उन्हें हल्का सा आटे में दबाएं (मैंने कुछ बाद में जोड़ने के लिए बचाए)।
फिर, 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, लगभग 25 से 30 मिनट की बेकिंग के लिए।
ठंडा होने दें, फिर कुछ चीनी पाउडर के साथ छिड़कें, ताजे फल के कुछ टुकड़े जोड़ें और आनंद लें!
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