नाशपाती, मिल्क चॉकलेट और हेज़लनट के साथ कुकी टार्ट
26 सितंबर 2024
कठिनाई स्तर:
मूल्य: सस्ता
सामग्री :
मैंने Azelia चॉकलेट का उपयोग किया है Valrhona से: कोड ILETAITUNGATEAU पूरे साइट पर 20% छूट के लिए (संबद्ध)।
उपकरण :
Cercle oblong De Buyer
Plaque perforée
Poches à douille
Douille 12mm
तैयारी का समय: 45 मिनट + 15 मिनट का बेकिंग समय
8 व्यक्तियों के लिए (30सेमी लंबा और 11सेमी चौड़ा सर्कल):
कुकी :
75g मुलायम मक्खन
40g मसकोवाडो चीनी
30g दानेदार चीनी
30g पूरा अंडा
120g आटा
1.5g बेकिंग पाउडर
125g Azelia चॉकलेट
50g हेज़लनट्स
मुलायम मक्खन को दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं, फिर अंडा डालें।
फिर आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चॉकलेट और कटा हुए हेज़लनट्स मिलाएं।
अपने मक्खन लगाए सर्कल में कुकी आटा फैलाएं और एक चर्मपत्र पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
आपके पास बहुत अधिक आटा होगा, बाकी को आप मेरी तरह टार्ट की सजावट के लिए मिनी कुकीज बना सकते हैं, या फिर आप सामग्री की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
पहले से गरम 180°C ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें (मिनी कुकीज के लिए 5 से 7 मिनट)। ठंडा करें और अनमोल्ड करें।
नाशपाती :
1 बड़ी नाशपाती या दो छोटी
300g पानी
150g चीनी
थोड़ा वनीला अर्क या पाउडर वनीला
लगभग आधे सेंटीमीटर मोटाई के नाशपाती के स्लाइस काटें। प्रत्येक स्लाइस में अलग-अलग आकार के सर्कल बनाने के लिए कटर का उपयोग करें।
पानी को चीनी और वनीला के साथ उबालें, फिर नाशपाती के सर्कल को उसमें डुबोकर लगभग दस मिनट के लिए उबालें।
फिर इसे निकालें और ठंडा करें। बचे हुए हिस्सों से, छोटे मोटे टुकड़े काटें और फ्रिज में माउंटिंग समय तक रखें।
चांटिली स्ट्राचियेला :
200g पूरा तरल क्रीम
15g पिसी चीनी
50g Azelia चॉकलेट
तरल क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें जब तक आपके स्वाद के अनुसार अधिक या कम कड़ी चांटिली प्राप्त न हो जाए।
चॉकलेट को बारीक काटें ताकि चिप्स बन सकें, फिर इसे चांटिली में धीरे-धीरे डालें। चांटिली को एक पाइपिंग बैग में डालें जिसमें एक सरल टिप हो।
माउंटिंग :
कुछ हेज़लनट्स
10g Azelia चॉकलेट
कुकी के बेस पर, छोटे टुकड़े की गई नाशपाती फैलाएं।
फिर, चांटिली स्ट्राचियेला पाइप करें और फिर पूच किए गए नाशपाती के सर्कल, मिनी कुकीज, कुछ हेज़लनट्स, और थोड़ा बारीक काटा चॉकलेट डालें और आनंद लें!
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