चॉकलेट और कुत्तू का केक (बिना ग्लूटेन)
04 अप्रैल 2025
कठिनाई स्तर:
मूल्य: सस्ता
क्या आपने चॉकलेट और अनाज के संयोजन के बारे में सुना है? मैंने इसे निकोलस पासिएलो की एक टार्ट रेसिपी में खोजा था, और मुझे यह बहुत पसंद आया! इसीलिए मैंने इसे एक केक रेसिपी में इस्तेमाल करने का फैसला किया, जो ग्लूटेन मुक्त है 😊 यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, एक क्लासिक केक जिसमें मिल्क चॉकलेट से तैयार किया गया गार्निश है (लेकिन आप इसे डार्क चॉकलेट में भी बना सकते हैं)। संक्षेप में, चाय के समय / नाश्ते / डेजर्ट के लिए एक आदर्श केक 😉
सामग्री :
केक पैन
सामग्री:
मैंने Valrhona का कैरिब चॉकलेट का उपयोग किया: कोड ILETAITUNGATEAU पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए (संबद्ध)।
मैंने Koro का हेज़लनट पाउडर का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।
तैयारी का समय: 30 मिनट + 1 घंटा पकाने का समय
22 से 25 सेमी के केक के लिए (या मेरी तरह, 20 सेमी का केक और एक व्यक्तिगत मफ़िन):
केक मिक्स:
110 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
3 अंडे
75 ग्राम डार्क चॉकलेट
70 ग्राम क्रीम
35 ग्राम बिना चीनी के कोको पाउडर
6 ग्राम बेकिंग पाउडर
60 ग्राम हेज़लनट पाउडर
120 ग्राम अनाज का आटा
125 ग्राम दूध
50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
सिरकने के लिए: 5 से 6 टेबलस्पून दूध
मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम को गर्म करें और चॉकलेट को पिघलाएं। चॉकलेट पिघलाने के बाद उसमें गर्म क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना गनाचे बन सके। इसे पिछले मिश्रण में डाल दें।
इसके बाद छाने गए पाउडर डालें (हेज़लनट पाउडर, अनाज का आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर)।
अंत में दूध डालें और अंत में चॉकलेट चिप्स डालें।
घी लगाकर और आटा लगाकर तैयार किए गए टिन में घोल डालें या चर्मपत्र कागज के साथ तैयार करें।
पहले से गरम ओवन में 160°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें, एक चाकू की नोक को बाहर निकालना चाहिए। केक को दूध में डुबोएं। कुछ मिनट के लिए विश्राम करने दें, फिर उसे मोल्ड से निकालें और तुरंत उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ग्लेज़िंग:
200 ग्राम चॉकलेट (मैंने दूध चॉकलेट का उपयोग किया)
15 ग्राम तटस्थ तेल (जैसे अंगूर के बीज का तेल)
35 ग्राम भूरे अनाज के बीज (सजावट के लिए कुछ और)
जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करें: चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और भूरे अनाज के बीज डालें। पहले से रखी हुई ग्रिड पर केक के ऊपर ग्लेज़ डालें। कुछ भूरे अनाज के बीज से सजाएं, फिर क्रिस्टलीकरण करने दें और फिर आनंद लें!
सामग्री :
केक पैन
सामग्री:
मैंने Valrhona का कैरिब चॉकलेट का उपयोग किया: कोड ILETAITUNGATEAU पूरे साइट पर 20% की छूट के लिए (संबद्ध)।
मैंने Koro का हेज़लनट पाउडर का उपयोग किया: पूरे साइट पर 5% की छूट के लिए कोड ILETAITUNGATEAU (गैर-संबद्ध)।
तैयारी का समय: 30 मिनट + 1 घंटा पकाने का समय
22 से 25 सेमी के केक के लिए (या मेरी तरह, 20 सेमी का केक और एक व्यक्तिगत मफ़िन):
केक मिक्स:
110 ग्राम मक्खन
100 ग्राम चीनी
3 अंडे
75 ग्राम डार्क चॉकलेट
70 ग्राम क्रीम
35 ग्राम बिना चीनी के कोको पाउडर
6 ग्राम बेकिंग पाउडर
60 ग्राम हेज़लनट पाउडर
120 ग्राम अनाज का आटा
125 ग्राम दूध
50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
सिरकने के लिए: 5 से 6 टेबलस्पून दूध
मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
क्रीम को गर्म करें और चॉकलेट को पिघलाएं। चॉकलेट पिघलाने के बाद उसमें गर्म क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकना गनाचे बन सके। इसे पिछले मिश्रण में डाल दें।
इसके बाद छाने गए पाउडर डालें (हेज़लनट पाउडर, अनाज का आटा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर)।
अंत में दूध डालें और अंत में चॉकलेट चिप्स डालें।
घी लगाकर और आटा लगाकर तैयार किए गए टिन में घोल डालें या चर्मपत्र कागज के साथ तैयार करें।
पहले से गरम ओवन में 160°C पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें, एक चाकू की नोक को बाहर निकालना चाहिए। केक को दूध में डुबोएं। कुछ मिनट के लिए विश्राम करने दें, फिर उसे मोल्ड से निकालें और तुरंत उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ग्लेज़िंग:
200 ग्राम चॉकलेट (मैंने दूध चॉकलेट का उपयोग किया)
15 ग्राम तटस्थ तेल (जैसे अंगूर के बीज का तेल)
35 ग्राम भूरे अनाज के बीज (सजावट के लिए कुछ और)
जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करें: चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाएं, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और भूरे अनाज के बीज डालें। पहले से रखी हुई ग्रिड पर केक के ऊपर ग्लेज़ डालें। कुछ भूरे अनाज के बीज से सजाएं, फिर क्रिस्टलीकरण करने दें और फिर आनंद लें!
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