Karamel lembut dengan mentega asin (kopi, vanila...)

Di antara makanan manis Natal, tidak hanya ada cokelat… ada juga karamel! Di sini ada karamel lembut yang saya beri aroma kopi, tapi Anda bisa menggunakan resep ini untuk mendapatkan karamel mentega asin klasik, atau memberinya aroma vanila, rempah-rempah… Resepnya sangat sederhana, tetapi Anda akan membutuhkan termometer! Keluarkan gula, mari mulai J

Thermometer spatula saya

Waktu persiapan: 25 menit
Untuk bingkai persegi 25cm:

Bahan-bahan:

120g mentega

120g krim cair

375g gula

Garam laut

4g kopi instan atau vanila atau rempah lain sesuai selera Anda

Resep:

Panaskan krim cair dengan kopi, vanila atau lainnya, tanpa membawanya mendidih.

Tuangkan setengah dari gula ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil sampai mulai meleleh.

Kemudian, tambahkan secara bertahap sisa gula. Lanjutkan memasak hingga menjadi karamel pada suhu 180°C.

Tuangkan krim panas secara bertahap ke dalam karamel sambil diaduk secara teratur.

Lanjutkan memasak sampai mencapai suhu 140°C.

Kemudian angkat panci dari api dan tambahkan mentega yang telah dipotong kecil-kecil. Aduk rata, lalu ketika karamel sudah homogen, tambahkan garam laut.

Tuangkan ke dalam bingkai yang telah diolesi minyak dan biarkan dingin sepenuhnya selama beberapa jam.

Kemudian, lepaskan bingkai, potong karamel Anda, dan akhirnya nikmatilah!