Kinder country buatan sendiri

Resep dengan sangat sedikit bahan dan peralatan hari ini, yaitu batangan cokelat ala kinder country buatan sendiri. Saya menggunakan gandum dieja yang meletus dari Koro, tetapi Anda dapat menggunakan sereal meletus pilihan Anda, dalam kinder country asli adalah beras meletus. Resepnya sangat sederhana dengan sedikit langkah, dan batangan ini dapat disimpan dengan baik selama beberapa hari untuk camilan Anda di masa depan ;-)

Anda mendapat diskon 5% untuk seluruh situs Koro dengan kode ILETAITUNGATEAU.

Waktu persiapan: 30 menit + beberapa menit untuk kristalisasi
Untuk 12 hingga 15 kinder country tergantung ukurannya:

Bahan-bahan:

QS cokelat susu (250 hingga 300g, saya menggunakan Bahibé dari Valrhona dengan 46% kakao agar hasilnya tidak terlalu manis, saya menyarankan Anda memilih cokelat susu dengan minimal 40% kakao)

150g cokelat putih (sama, saya menggunakan Ivoire dari Valrhona, saya menyarankan Anda memilih cokelat yang tidak terlalu manis)

50g susu

25g gandum dieja atau beras (atau lainnya) meletus

Resep:

Jika Anda memiliki cetakan batang cokelat, Anda dapat menggunakannya seperti saya (untuk takaran ini, saya menggunakan 3 cetakan batang), jika tidak Anda bisa cukup meletakkan kertas roti di dasar cetakan (atau bingkai) sekitar 20 hingga 25cm di setiap sisi.

Lelehkan cokelat putih. Panaskan susu, lalu tuangkan sedikit demi sedikit di atas cokelat leleh sambil mengaduk dengan baik. Kemudian, tambahkan gandum dieja atau beras meletus dan sisihkan.

Selanjutnya, Anda bisa memanaskan cokelat, atau membuat "pemanis palsu" dengan cara berikut: lelehkan ¾ cokelat susu dengan sangat hati-hati (hati-hati jangan sampai melebihi 40°C; jika Anda tidak memiliki termometer, letakkan wadah berisi cokelat di atas bain-marie, biarkan selama beberapa menit sambil diaduk secara teratur, lalu angkat dari api, aduk sedikit dan tunggu beberapa menit sebelum meletakkannya kembali. Dengan cara ini, cokelat tidak akan terlalu panas). Saat cokelat sudah meleleh, tambahkan cokelat yang tersisa dan aduk sampai meleleh (ini akan membuat cokelat cepat turun suhu). Lapisi dasar cetakan batang Anda (atau dasar kertas roti) dengan cokelat susu menggunakan kuas (agar tidak terlalu tebal).

Masukkan ke dalam kulkas atau freezer selama beberapa menit agar cokelat cepat mengkristal, lalu oleskan campuran ganache cokelat putih & gandum dieja meletus di atasnya.

Selesaikan dengan menutupi campuran ini dengan cokelat susu.

Biarkan mengkristal lagi sebelum dilepas dari cetakan dan dipotong menjadi batang, lalu nikmatilah!