Flan puding dengan sirup maple

Jika Anda suka sirup maple, Anda datang ke tempat yang tepat! Sebuah flan yang sangat lembut dan harum dengan sirup maple dan mentega maple, sederhana dan cepat dibuat, singkatnya sangat cocok untuk semua kesempatan dan kapan saja sepanjang hari :)



Saya menggunakan sirup maple dan mentega maple dari Koro, Anda mendapatkan diskon 5% di seluruh situs dengan kode ILETAITUNGATEAU (tautan non-afiliasi).

Waktu persiapan: 30 menit + istirahat adonan + 30 menit memasak
Untuk flan dengan diameter 18cm dan tinggi 6cm:

Pâte sucrée :

60g mentega lembut
1 telur
90g gula bubuk
180g tepung terigu
50g maizena
30g bubuk almond
2 cubitan garam

Campurkan mentega dengan gula bubuk, garam, dan bubuk almond.



Tambahkan telur, kemudian tepung terigu dan maizena.



Campur cepat hingga menjadi adonan yang homogen.



Dinginkan adonan selama 30 menit, lalu gulung dan letakkan pada cetakan yang telah diolesi mentega. Tempatkan adonan dalam freezer sementara Anda menyiapkan krim.

Krim sirup maple:

400g krim cair
400g susu penuh
1 telur
3 kuning telur
30g gula
100g sirup maple
70g mentega maple
45g maizena
20g tepung terigu
30g mentega

Panaskan susu, krim, dan mentega maple.
Aduk telur, kuning telur, gula, sirup maple, tepung terigu, dan maizena.




Kemudian, tuangkan setengah dari susu panas ke dalam campuran ini sambil diaduk, lalu tuangkan kembali semua ke dalam panci.



Taruh kembali panci di atas api dan biarkan mengental di atas api sedang sambil terus diaduk. Ketika krim siap, tambahkan mentega di luar api dan aduk lagi.




Tuang krim di atas dasar adonan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25 hingga 30 menit.



Biarkan dingin sebelum melepaskannya dari cetakan dan menikmati!