Baci di dama

Apakah Anda tahu baci di dama? Ini adalah biskuit kecil yang terkenal di Italia, berasal dari Piedmont, yang namanya berarti "ciuman wanita". Mereka terdiri dari dua biskuit yang harum dengan almond atau hazelnut yang direkatkan dengan sedikit cokelat. Biskuit ini sangat mudah dibuat, satu-satunya kendala adalah Anda harus menunggu adonan dingin terlebih dahulu sebelum memanggangnya, jika tidak mereka akan menyebar selama pemanggangan. Selain itu, biskuit ini hanya memerlukan sedikit bahan dan waktu dan akan menjadi pendamping sempurna untuk waktu minum kopi :)

Peralatan:
Loyang berlubang

Waktu persiapan: 30 menit + 3 jam istirahat + 18 menit pemanggangan
Untuk 30 hingga 40 biskuit:

Bahan:

175g tepung T45
150g bubuk hazelnut (atau almond)
130g gula pasir
150g mentega
Sekitar 100g cokelat

Resep:

Campurkan bubuk hazelnut dan gula.

baci di dama 1

Kemudian tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong kecil-kecil untuk menggemburkan campuran, dan terakhir tepung.

Saat adonan sudah homogen, bungkus dengan plastik dan letakkan di kulkas selama minimal 2 jam.
Setelah istirahat di kulkas, bentuklah bola-bola adonan kecil sekitar 8g dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Masukkan ke dalam freezer hingga biskuit benar-benar beku (sekitar 1 jam, Anda bisa membiarkannya lebih lama jika Anda menyiapkannya sebelumnya).
Kemudian, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 150°C selama sekitar 18 menit. Biarkan dingin sebelum melepaskannya dari loyang.

Saat sudah dingin, lelehkan cokelat perlahan, lalu lekatkan biskuit satu per satu untuk mendapatkan baci di dama.

Selamat menikmati!

Kamu mungkin suka

Baci di dama

Pan di stelle (sablés au chocolat)

Baci di dama

Komentar