Kue Savoie (Jacques Genin)

Ini adalah resep kue yang sangat klasik dan sangat sederhana yang belum ada di blog, namanya adalah kue Savoie! Saya mendapatkan resep ini dari buku Cerita Menakjubkan tentang Kue oleh Michel Tanguy & Jacques Genin. Saya mengurangi jumlah bahan untuk membuat kue ini, tetapi saya mencantumkan jumlah asli dari buku di bawah ini. Resep ini sangat sederhana dan cepat dibuat, dan kuenya sangat ringan, bisa awet beberapa hari jika Anda membungkusnya dengan plastik wrap.

Bahan-bahan:
Saya menggunakan vanili dari Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak berafiliasi).

gateau de savoie genin 8

Waktu persiapan: 15 menit + 45 menit waktu memasak
Untuk dua loyang berdiameter 19-20cm | sekitar 10 hingga 12 porsi:

Bahan-bahan:

250g gula pasir
420g telur (sekitar 8 telur ukuran sedang)
100g tepung
100g pati kentang
½ biji vanili atau kulit lemon

Resep:

Olesi dengan mentega dan taburi gula atau tepung loyang pilihan Anda.
Kocok satu telur utuh, 7 kuning telur, dan gula hingga mengental: campuran harus mengembang dan berwarna putih.

gateau de savoie genin 1

Tambahkan tepung dan pati yang telah diayak, serta vanili.

Kocok 7 putih telur hingga kaku.

Tambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran sebelumnya menggunakan spatula.

Tuang adonan ke dalam loyang (perhatian, jangan isi loyang sampai penuh, adonan akan banyak mengembang saat dimasak, loyang saya terlalu penuh saat foto diambil), lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama sekitar 45 menit, sesuaikan dengan loyang Anda.

Angkat dari loyang, biarkan dingin lalu nikmati!

Kamu mungkin suka

Flan (Christophe Felder & Jacques Genin)

Gâteau de Savoie (Jacques Genin)

Opéra (Jacques Genin)

Kue Savoie (Jacques Genin)

Komentar