Pan di stelle (kue kering cokelat)
22 Maret 2021
Kesulitan:
Peralatan:
Cetakan bulat (di sini saya menggunakan yang berukuran 9cm)
Nozzle 2mm
Penggulung adonan
Pelat berlubang
Kantong semprot
Bahan:
Saya menggunakan cokelat Caraïbes dari Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (kode afiliasi).
Waktu persiapan: 15 menit + 1 jam istirahat + 13 hingga 15 menit memasak
Untuk sekitar lima puluh biskuit:
Bahan:
150g mentega
25g bubuk hazelnut
280g gula pasir
50g cokelat hitam 66% kakao
1 kuning telur
100g susu penuh
60g bubuk kakao
450g tepung T45
15g ragi bubuk
1 putih telur
200g gula halus
Resep:
Lelehkan cokelat secara perlahan.
Campurkan mentega dengan gula.
Tambahkan bubuk hazelnut, kemudian cokelat leleh.
Campurkan kuning telur, lalu susu, tepung, kakao, dan ragi.
Saat adonan sudah homogen, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 1 jam.
Setelah istirahat, giling setebal 3mm, dan potong menjadi lingkaran.
Tempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10 menit. Biarkan dingin.
Aduk putih telur dengan gula halus. Tuangkan icing ke dalam kantong semprot dengan nozzle kecil dan gambar pola pilihan Anda di atas biskuit.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 120°C selama 3 menit. Biarkan dingin sebelum memindahkannya dari loyang dan menikmati!
Kamu mungkin suka
