Kue buah merah & basil.

Sojasun menantang saya untuk menerima tantangan mereka "Pimp your yogurt cake", yaitu mengubah kue yogurt klasik dengan dessert nabati mereka yang berbasis buah! Di sini, saya membuat kue dengan dessert buah merah mereka yang, dikombinasikan dengan kemangi dan beberapa stroberi, memberikan dessert musim semi yang sempurna!
Bagi mereka yang belum (atau tidak) mengenal Sojasun, ini adalah perusahaan keluarga (selama 3 generasi) dari Brittany yang membuat semua produknya di Brittany, dengan bahan dasar kedelai 100% Prancis dan tanpa GMO. Ini adalah merek pionir dalam kategori nabati di Prancis, dan mereka menawarkan dessert nabati yang lezat berbasis buah, tetapi juga cokelat, karamel, kopi, hazelnut..., minuman dan hidangan nabati (steak, galette, bakso…).
Anda bisa membuat resep kue yogurt dengan dessert nabati pilihan Anda, dan menggabungkannya dengan krim kocok yang dibumbui sesuai selera Anda (misalnya kue karamel dengan krim kocok tonka, atau kue blueberry dengan krim kocok vanila)!

Kreasi konten dalam kolaborasi dengan Sojasun.

Waktu persiapan: 40 menit
Untuk kue dengan panjang 24 cm:

Kue:

1,5 pot dessert Sojasun Buah merah atau 150g
3 pot gula atau 225g
3 telur
1 pot minyak + 2 sendok makan atau 90g (saya menggunakan setengah minyak netral, setengah minyak zaitun)
4,5 pot tepung atau 210g
6g baking powder (1/2 sachet)

Campurkan dessert buah merah dengan gula.

Tambahkan telur, kemudian minyak.

Campurkan tepung dan baking powder yang telah diayak.

Tuangkan adonan ke dalam loyang kue dengan insert.
Panggang pada suhu 160°C selama 50 menit.

Biarkan dingin beberapa menit, kemudian keluarkan tabung dan keluarkan kue dari loyang.

Biarkan dingin sepenuhnya di rak.

Krim Buah Merah & Kemangi:

50g dessert buah merah
5g daun kemangi
100g susu sesuai pilihan Anda
1 telur
25g gula
15g maizena
20g mentega
40g stroberi

Blender susu dengan daun kemangi.
Panaskan susu dan tambahkan dessert buah merah.
Kocok telur dengan gula dan maizena, lalu tuangkan campuran susu-buah merah di atasnya. Tuangkan semua kembali ke dalam panci dan masak dengan api sedang sambil terus mengocok hingga krim mengental. Di luar api, tambahkan mentega dan aduk rata, lalu tutup krim dengan plastik wrap dan simpan di kulkas. Ketika krim sudah dingin, potong stroberi menjadi potongan kecil dan tambahkan ke krim.

Tuangkan krim ke dalam kantong semprot, lalu isi kue.

Krim Kocok Kemangi:

100g krim cair penuh (1)
10g daun kemangi
40g mascarpone
20g gula bubuk
50g krim cair penuh (2)
Beberapa stroberi dan daun kemangi

Campur krim cair penuh (1) dengan daun kemangi, lalu biarkan meresap selama minimal 2 jam, jika memungkinkan semalaman.

Kemudian, blender campuran dan saring. Tambahkan krim (2), mascarpone, dan gula bubuk. Kocok krim untuk mendapatkan krim kocok.

Letakkan di kantong semprot yang memiliki ujungnya saint-honoré dan semprotkan di atas kue. Hias dengan beberapa stroberi dan daun kemangi.

Akhirnya, selamat menikmati!