Lime & hazelnut crumble tart

Berikut adalah resep baru untuk tart lemon, tetapi untuk sedikit dimodifikasi, kita menggunakan lemon hijau! dan di sini, tidak ada meringue tetapi streusel renyah untuk efek crumble hazelnut yang berpadu sempurna dengan sedikit keasaman dari lemon hijau. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat untuk dibuat 😊
 
 Peralatan:
Pengocok
Gulungan adonan
Loyang berlubang
Cincin 20cm

Bahan-bahan:
Saya menggunakan bubuk hazelnut dari Koro: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 5% di seluruh situs (tidak terafiliasi).

Waktu persiapan: 45 menit + 45 menit memanggang
Untuk satu tart dengan diameter 20cm:

Pai manis hazelnut:

 60g mentega krim
 90g gula bubuk
 30g bubuk hazelnut
 Secubit garam
 50g telur (1 telur ukuran sedang)
 180g tepung T55
 50g maizena
 Opsional: 1 telur untuk olesan
 
 Campurkan mentega krim dengan gula bubuk, bubuk hazelnut, dan garam.
 
 

 
 Aduk campuran dengan telur, lalu tambahkan tepung dan maizena.
 
 

 
 Campur dengan cepat, dan berhenti segera setelah Anda dapat membentuk bola. Bungkus dalam plastik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.
 
 

 
 Kemudian, gulung adonan hingga ketebalan 2 hingga 3mm lalu gunakan untuk melapisi cincin yang telah diolesi mentega.
 
 

 
 Tusuk-tusuk adonan, lalu masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 15 menit.
 Kemudian, panggang adonan dalam oven selama 15 hingga 20 menit pada suhu 170°C. Lepaskan cincin, lalu olesi adonan dengan telur kocok menggunakan kuas dan masukkan kembali ke oven selama 5 hingga 10 menit sambil memeriksa warna. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan dingin.
 
 

 
 

Krim lemon hijau:

 120g jus lemon hijau
 100g gula
 Parutan kulit dari 2 lemon hijau
 2 telur
 125g mentega
 
 Campurkan gula dengan parutan kulit lemon hijau.
 
 

 
 Kemudian tambahkan telur dan kocok campurannya.
 
 

 
 Sementara itu, panasnya jus lemon hijau; ketika panas, tuangkan setengahnya ke atas telur sambil terus mengocok, lalu tuangkan kembali semuanya ke dalam wajan.
 
 

 
 Masak krim hingga mengental dengan api kecil sambil terus diaduk.
 
 

 
 Kemudian, tambahkan mentega yang dipotong kecil-kecil setelah dimatikan api.
 
 

 
 Ketika krim sudah homogen, tuangkan di atas kulit tart yang sudah didinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
 
 

 
 

Streusel hazelnut:

 45g mentega krim
 45g gula merah
 45g tepung 
 45g bubuk hazelnut
 
 Campurkan keempat bahan hingga mendapatkan tekstur remah. 
 
 

 
 Sebarkan potongan adonan di atas loyang yang dialasi kertas perkamen, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 15 menit, streusel harus berwarna cokelat keemasan. 
 
 

 
 Biarkan dingin, lalu taburkan di atas krim lemon hijau.
 Hiasi dengan beberapa parutan kulit lemon hijau dan potongan hazelnut, lalu nikmati!