Kue gulung krim kocok, kakao & stroberi

Ketika saya masih kecil, kue favorit saya adalah kue gulung coklat-kocok yang dibuat ibu saya untuk ulang tahun saya; saya terinspirasi oleh resep ini dengan menambahkan stroberi (tetapi mereka opsional, di luar musim Anda dapat menghapusnya atau menggantinya dengan buah lain). Ini adalah kue yang sangat mudah untuk disiapkan, dan membutuhkan sedikit peralatan dan waktu.

Peralatan:
Spatula mini miring
Pelat berlubang

gateau roule choco fraise 20

Waktu persiapan: 45 menit + 9 menit pemanggangan
Untuk 8/10 orang:

Biskuit kakao:

150g putih telur
40g gula (1)
90g kuning telur
50g gula (2)
40g mentega
30g tepung terigu
70g maizena
15g bubuk kakao tanpa gula

Lelehkan mentega dan biarkan hangat.
Kocok putih telur dengan gula (1) hingga mengembang dengan baik, dengan gula yang benar-benar larut.

gateau roule choco fraise 5

Kocok kuning telur dengan gula (2) hingga campuran mengembang dan memutih.

Tambahkan mentega cair, lalu tepung terigu, maizena, dan kakao secara perlahan menggunakan spatula. Selesaikan dengan menggabungkan putih telur yang sudah dikocok secara perlahan.

Sebarkan adonan di atas loyang berlapis kertas roti dan segera masukkan ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 185°C selama 8 hingga 9 menit.

Setelah keluar dari oven, segera lepaskan biskuit dari loyang dan lepaskan kertas roti.

Gulung dalam kain lembab agar mendingin dengan bentuk yang baik. Biarkan mendingin sepenuhnya.

Krim kocok:

250g krim cair dengan 35%
35g gula bubuk
350g hingga 400g stroberi

Kocok krim cair dengan gula bubuk menjadi krim kocok.

gateau roule choco fraise 12