Tart persik & almond

Ya, lagi-lagi tart, tetapi buah musiman sangat cocok untuk ini! Kali ini, buah persik menjadi sorotan dengan tart amandine yang sangat sederhana, namun juga lezat dengan buah yang baik.

tarte peche amande 10

Perlengkapan:
Gulung kue
Plak berlubang
Cincin oblong De Buyer

Waktu persiapan: 45 menit + 25 hingga 30 menit memasak
Untuk tart oblong 30cm:

Adonan manis:

60g mentega lembut
90g gula icing
30g almond bubuk
1 telur
180g tepung T55
50g maizena

Campurkan mentega lembut dengan gula icing, almond bubuk, dan garam.

tarte azelia 1

Emulsikan campuran dengan telur, lalu tambahkan tepung dan maizena.

Campurkan dengan cepat, dan berhenti segera ketika Anda dapat membentuk bola. Bungkus dan tempatkan di dalam kulkas selama setidaknya 30 menit.

Kemudian, gilas adonan hingga ketebalan 2 hingga 3mm dan bentuk di dalam lingkaran bermentega Anda.

Masukkan ke dalam kulkas atau freezer sementara menyiapkan krim.

Krim almond:

50g mentega
75g almond bubuk
10g maizena
70g gula icing
1 telur
1 sendok teh bubuk vanila
10g amaretto

Campurkan mentega lembut dengan almond bubuk, gula icing, dan maizena.

tarte peche amande 1

Tambahkan kemudian telur, lalu vanila dan amaretto. Tuangkan krim dalam dasar tart.

Perakitan & memasak:

2 buah persik atau nektarin

Potong buah menjadi dua, lalu iris tipis-tipis.

tarte peche amande 2

Susun dalam krim almond.

Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 25 hingga 30 menit.
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan dingin beberapa menit sebelum dilepas dari cetakan. Kemudian, nikmatilah!

tarte peche amande 6

Kamu mungkin suka

Tart persik & almond

Komentar