Es Krim Speculoos

Di rumah saya, bulan September tidak berarti akhir dari resep es krim! Jika sama untuk Anda, Anda akan menyukai es krim yang harum ini dengan rasa speculoos. Ini adalah resep tanpa telur, dan seperti sering saya gunakan stabilisator dan glukosa bubuk untuk tekstur dan daya simpan yang lebih baik, tapi Anda bisa membuatnya tanpa jika tidak memilikinya 😊

glace speculoos 8

Waktu persiapan: 10 menit + pendinginan dan waktu pembekuan dalam mesin es krim
Untuk sekitar 1L es krim:

Bahan-bahan:

450g susu penuh
325g pasta selai speculoos
30g gula
40g glukosa bubuk
5g stabilisator
300g krim cair penuh
40g speculoos yang dihancurkan

Resep:

Panaskan susu dengan pasta selai.

glace speculoos 1

Sambil menunggu, campurkan gula, glukosa dan stabilisator. Tambahkan ke susu dan panaskan perlahan hingga gula larut.
Tuang ke dalam wadah, bungkus dengan plastik, dan dinginkan sepenuhnya di dalam lemari es.
Ketika campuran sudah dingin, kocok krim cair hingga kaku dan masukkan ke dalam campuran susu-speculoos.

Tuangkan campuran ke dalam mesin es krim.

Saat es krim mulai mengeras, tambahkan potongan kecil speculoos sedikit demi sedikit.
Ingatlah untuk mengeluarkannya dari freezer sekitar 15 hingga 20 menit sebelum menyantapnya agar lebih menikmatinya!

Kamu mungkin suka

Fondant au chocolat au lait & spéculoos

Glace au spéculoos

Sablés spéculoos & praliné noix de pécan (Kevin Lacote)

Cheesecake framboise & spéculoos

Komentar