Roti Brioche Hilang (François Perret)
20 September 2021
Kesulitan:
Waktu persiapan: 20 menit
Untuk brioche sekitar 25 cm:
Bahan-bahan:
1 brioche
140g susu segar utuh
1 batang vanili
90g kuning telur (sekitar 5 kuning)
58g gula merah
400g krim kental dengan 33% lemak
Secukupnya mentega dan gula merah untuk memasak
Resep:
Panaskan susu dengan biji vanila, lalu biarkan meresap sesuai keinginan Anda.
Kocok kuning telur dengan gula hingga berubah warna menjadi pucat.
Kemudian tambahkan krim, lalu susu yang telah diinfuskan.
Potong brioche menjadi irisan setebal 1,5 atau 2 cm. Celupkan irisan ke dalam campuran agar benar-benar terendam, lalu tiriskan.
Panaskan sedikit mentega dan gula dalam wajan, lalu saat campuran tersebut mulai karamel, panggang/karamelkan irisan brioche di setiap sisi. Letakkan irisan di atas loyang berlapis kertas roti, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 3 menit. Nikmati selagi panas, dan nikmati rasanya!
Kamu mungkin suka
