Madeleine Marmer Cokelat

Apa kalian tertarik dengan madeleine untuk camilan? Dan jika mereka berpola marmer dan diisi dengan pasta cokelat, itu lebih baik lagi! Resepnya sangat mudah, tetapi untuk mendapatkan madeleine dengan gelembung yang indah, kalian harus bersabar dan membiarkan adonan beristirahat di tempat yang dingin 😊

Bahan-bahan:
Saya menggunakan vanili Norohy & coklat bubuk Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU untuk diskon 20% di seluruh situs (afiliasi).

Peralatan:
Cetakan madeleine

madeleine marbree 12

Waktu persiapan: 20 menit + semalam istirahat + 11 menit memanggang
Untuk selusin madeleine:

Bahan-bahan:

2 telur
80g gula
30g susu
120g tepung
8g baking powder
110g mentega
1 batang vanili + 5g tepung
10g coklat bubuk tanpa gula
Opsional: 4 hingga 5 sendok makan pasta cokelat

Resep:

Lelehkan mentega lalu biarkan sampai hangat.
Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan susu.

madeleine marbree 1

Tambahkan tepung dan baking powder yang telah diayak, lalu selesaikan dengan mentega yang telah meleleh.

Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan coklat dalam bagian pertama, dan biji vanili dengan tepung di bagian kedua.

Tuangkan adonan ke dalam dua kantong pipa, lalu letakkan di lemari es semalaman.

Keesokan harinya, panaskan oven pada suhu 220°C. Pipa kedua adonan secara bergantian ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, lalu pola marmer menggunakan pisau atau tusuk gigi.

Panggang madeleine, lalu setelah 3 menit panggang turunkan suhu oven menjadi 180°C dan lanjutkan memanggang selama 8 menit lagi. Setelah dari oven, biarkan mereka menjadi hangat lalu keluarkan dari cetakan.