Tart renyah dengan krim kocok

Butuh dessert yang lezat dan cepat? Inilah tart dengan krim kocok yang akan memenuhi harapan Anda 😊 Resepnya sangat sederhana dan cepat dilakukan, terlebih lagi Anda dapat mempersonalisasikannya sesuai dengan apa yang Anda miliki: adonan manis dua warna seperti saya, atau klasik dengan almond atau hazelnut, menggunakan praliné (atau puree kacang jika Anda terburu-buru) dan cokelat pilihan Anda, menyiapkan krim kocok... giliran Anda untuk berkreasi!

Peralatan:
Gulungan adonan
Kantung semprot Saint Honoré de Buyer
Lingkaran tart de Buyer 20cm
Dulang berlubang
Kantong semprot

Bahan-bahan:
Saya menggunakan bubuk vanila Koro : kode ILETAITUNGATEAU untuk 5% diskon di seluruh situs (tidak terafiliasi).
Saya menggunakan cokelat Jivara dari Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU untuk 20% diskon di seluruh situs (afiliasi).

Waktu persiapan: 40 menit + 15 menit memasak + istirahat
Untuk tart diameter 20cm:

 

Adonan manis dua warna:

 60g mentega lunak
 90g gula bubuk
 30g bubuk hazelnut
 1 telur
 155g tepung
 50g maizena
 15g bubuk kakao
 
 Campurkan mentega yang sudah lunak dengan gula bubuk, dan bubuk hazelnut.
 
 

 
 Ketika campuran sudah homogen, tambahkan telur lalu tepung dan maizena.
 
 

 

 
 Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama, lalu tambahkan kakao ke salah satu adonan.
 
 

 

 
 Aduk cepat untuk mendapatkan bola adonan yang homogen, lalu bungkus adonan dan dinginkan di kulkas minimal 1 jam.
 
 Selanjutnya, bagi setiap adonan menjadi potongan kecil dan gulung dengan ketebalan 2 hingga 3 mm, untuk mendapatkan adonan dua warna, dan cetak dengan lingkaran Anda. Untuk mendapatkan efek tidak beraturan ini, pertama-tama saya memotong lingkaran dasar tart, lalu pita selebar 2 cm yang saya potong lagi dengan pisau untuk menciptakan ketidakberaturan di satu sisi. Akhirnya, saya menambahkan pita ini di sekeliling tart.
 
 

 
 

 
 Letakkan lingkaran adonan Anda di kulkas selama minimal 2 jam, idealnya minimal 6 jam atau semalam.
 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 15 hingga 20 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
 
 

Croustillant praliné:

 60g praliné
 30g Jivara atau cokelat susu 40%
 45g crepes dentelles yang dihancurkan
 
 Lelehkan cokelat, lalu tambahkan praliné dan crepes dentelles yang dihancurkan.
 
 

 

 
 Oleskan croustillant di atas dasar tart.
 
 

 
 

Krim kocok vanila:

 250g krim cair tebal 
 55g gula bubuk 
 Vanila bubuk sesuai keinginan
 
 Kocok krim hingga menjadi krim kocok, lalu tambahkan gula bubuk dan vanila. 
 
 

 
 Semprotkan atau oleskan krim kocok di atas tart (saya menggunakan kantung semprot Saint Honoré), dan nikmati!