Crespelle

Esistono quindi tante ricette di crêpes quanti sono i blog culinari, ma chi dice Candelora, dice crêpes quindi ecco la mia ricetta personale :-) Nonostante la mancanza di burro, queste crêpes sono super morbide e la consistenza della pastella è perfetta per ottenere crêpes molto sottili. E naturalmente, potete anche eliminare lo zucchero per farcirle con ingredienti salati. Non vi resterà che scegliere i vostri ripieni ;-)

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora di riposo + cottura delle crêpes

Per circa una trentina di crêpes (a seconda delle dimensioni della vostra crepiera)

Ingredienti :

450g di farina
6 uova
1,150 litri di latte
50g di zucchero

Ricetta :

Iniziate setacciando la farina, poi incorporate le uova una ad una.

Aggiungete quindi lo zucchero, poi il latte un po' alla volta, mescolando costantemente per evitare grumi.
Lasciate riposare la pastella in frigorifero per 1 ora.

Non resta che cuocere le vostre crêpes in una crepiera leggermente unta e poi farcirle con zucchero, crema spalmabile, marmellata... o tutto quello che volete :-)