Muffin alla zucca e cannella

Dei muffin alla zucca, ecco un modo simpatico di mangiare verdure, no? In versione molto nordamericana, con vaniglia e tante spezie, questi piccoli muffin super morbidi dovrebbero convincere tutti 😉

Ingredienti:
Ho usato l'estratto di vaniglia di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Ho usato la purea di zucca e la cannella di Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura
Per 12 a 15 muffin a seconda della loro dimensione:

Ingredienti:

140g di zucchero semolato
70g di zucchero muscovado
90g di olio neutro o di nocciola
2 uova
425g di purea di zucca
250g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato alimentare
1 cucchiaino di lievito chimico
1 pizzico di sale
Spezie a scelta: ho messo 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di zenzero in polvere, 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
QS di zucchero di canna

Ricetta:

Mescolate i due zuccheri con l'olio. Aggiungete le uova una alla volta e mescolate bene.

Muffins potiron cannelle 1

Aggiungete la purea di zucca, poi la vaniglia, la farina, le spezie, il bicarbonato, il sale e il lievito chimico.

Versate l'impasto nei vostri stampi per muffin, poi cospargete generosamente di zucchero di canna.

Infornate nel forno preriscaldato a 175°C per 15 a 20 minuti (un coltello inserito in un muffin deve uscire asciutto, il tempo è da aggiustare a seconda della dimensione dei vostri stampi). Lasciate intiepidire prima di tuffarvi nel gusto!

Potrebbe piacerti

Commenti