Casa di pan di zenzero

Ecco qua, domani siamo a dicembre! Pronti per tronchi, torroni, cioccolati, biscotti, bevande calde e altre golosità di Natale. Per iniziare bene questo calendario dell'avvento, vi svelo la mia casetta di pan di zenzero realizzata la settimana scorsa (mentre aspettavo i risultati del mio CAP Pasticceria, con questo tipo di "torta" le mani e la mente sono occupati ;)). L'anno scorso avevo realizzato un piccolo villaggio di pan di zenzero con mini casette, quest'anno è tutto l'opposto, mi sono lanciata in una grande casa (30cm di altezza) decorata ovviamente con ghiaccia reale ma anche con finestre di caramelle. Vi do qui sotto la ricetta del pan di zenzero e tutte le misure necessarie per facilitare il montaggio della vostra casa.

Tempo di preparazione: alcune ore + parecchia pazienza per il montaggio, la cristallizzazione e la decorazione! prevedete diverse ore distribuite su minimo 2 giorni
Per una grande casa di 30cm di altezza:

Pan di zenzero:

1,4kg di farina

2 uova grandi (circa 120g)

500g di miele

240g di zucchero di canna

200g di burro

8g di lievito

170g di latte

15g di spezie per pan di zenzero

1 pizzico di sale

Un pacchetto di caramelle dure del colore a vostra scelta

Sciogliete il miele con il burro e lo zucchero di canna a fuoco lento.

Mescolate le uova con il latte, la farina, il lievito, il sale e le spezie setacciati.

Aggiungete poi il composto di burro, zucchero e miele e mescolate fino a ottenere una palla omogenea.

Avvolgete la pasta con la pellicola e mettetela in frigo per almeno 3 ore.

Stendete la pasta a circa 1cm di spessore e ritagliate i diversi elementi:

2 mura davanti e dietro: rettangoli di 30x22cm. Poi ritagliate per ottenere un triangolo a partire da 18cm di altezza. In uno dei due rettangoli ritagliate un'apertura arrotondata per la porta (9cm di altezza), una finestra rotonda di 5cm di diametro e due finestre di 5x3,5cm. Se desiderate mettere una luce nella vostra casa, fate un foro nella parete posteriore per far passare il filo. Spessore di circa 1cm scarso.

2 mura laterali: rettangolo di 18x30cm in cui ritagliate 3 finestre di 8x5cm. Spessore di circa 1cm scarso.

2 parti del tetto: rettangolo di 35x19cm in cui ritagliate delle finestre rotonde di 4cm di diametro. Ho fatto questi elementi un po' più sottili degli altri.

Con i ritagli di pasta, ho fatto una porta e diversi elementi per un camino.

Mettete gli elementi nel congelatore per 30 minuti prima di infornare per circa 15 minuti a 180°C. Nel frattempo, tritate le caramelle per ottenere una polvere.

Togliete il pan di zenzero dal forno, quindi riempite i fori previsti per le finestre con la polvere di caramelle.

Rimettete in forno per circa 3 minuti (la polvere di caramella deve essere completamente fusa). Poi, lasciate raffreddare completamente prima di staccare gli elementi dalla carta da forno.

Ghiaccia reale:

45g di albumi

15g di succo di limone

330g di zucchero a velo

La quantità è da aggiustare in base a come pensate di decorare la vostra casa.

Mescolate gli ingredienti regolando la quantità di zucchero per ottenere la giusta consistenza.

Decorate le diverse pareti con l'aiuto di una sac à poche, quindi incollate le une alle altre con la ghiaccia reale.

Iniziate con i 4 muri, siate generosi con la ghiaccia reale e lasciate indurire per diverse ore. A questo punto ho messo nella mia casa un piccolo albero e ho fatto passare la mia ghirlanda elettrica attraverso la botola posteriore per ben sistemare le luci.

Poi, aggiungete il tetto, attendete di nuovo diverse ore e finite la decorazione della casa (a questo punto ho aggiunto il mio camino e la porta socchiusa).

Lasciate indurire bene per diverse ore. Ecco, la vostra casa è completata!