Glace stile McFlurry al pistacchio.

Probabilmente conoscete i McFlurry di McDonald’s, dei gelati cremosi solitamente guarniti con cioccolato o caramello e diversi topping; ma ho recentemente visto che hanno lanciato in Francia la versione italiana di questo dolce gelato, al pistacchio! Detto fatto, eccomi armata della mia crema di pistacchio pura di koro per realizzare la mia versione (meno dolce) di questo gelato che è in realtà un gelato Fior di latte, senza uova, molto semplice da preparare! Sta a voi regolare la quantità di zucchero, o anche usare una crema spalmabile al pistacchio invece della crema pura se lo preferite :)

Ingredienti :
Ho usato la crema di pistacchio, i pistacchi tritati e lo zucchero vanigliato Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).

Tempo di preparazione : 15 minuti + riposo + tempo di trasformazione in gelato
Per 4 persone :

Ingredienti:  

230g di latte intero
60g di zucchero
10g di zucchero vanigliato (o zucchero)
30g di glucosio in polvere (o zucchero)
3g di stabilizzante per gelato & sorbetto
360g di panna liquida intera
1 a 2 cucchiai di crema di pistacchio per persona
2 biscotti tipo sablé o petit beurre
Alcuni pistacchi tritati

Ricetta: 

Portare a ebollizione il latte, poi aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il glucosio e lo stabilizzante. Lasciare sul fuoco per alcuni minuti, è necessario che lo zucchero sia completamente sciolto. Fuori dal fuoco, aggiungere la panna, poi mescolare con il frullatore a immersione e far raffreddare completamente.

Quando il composto è freddo, potete metterlo in una gelatiera o nel freezer (il tempo di trasformazione in gelato dipende dalla vostra macchina e dalle istruzioni associate).

Poi, versatelo in coppette individuali e aggiungete il crema di pistacchio (potete anche sovrapporre strati di gelato e di crema di pistacchio).

Cospargete di pistacchi tritati e pezzi di biscotti prima di deliziarvi!