Torta salata con pomodori secchi, olive e mozzarella

Prima ricetta di questa nuova categoria salata, un cake ovviamente! Un cake salato quindi, in versione estiva qui poiché è farcito con pomodori secchi, olive e mozzarella 😊 Sta a voi adattarlo secondo le stagioni e i vostri gusti, con altri formaggi, altre erbe, cipolle caramellate, frutta secca (una versione nocciola/olio di nocciola/zucca/formaggio di capra per l’autunno ad esempio)... Lasciate spazio alla vostra creatività e agli ingredienti che avete in dispensa!
 
 

 
 Tempo di preparazione: 25 minuti + 1 ora di cottura
 Per un cake di 22 a 24 cm:

 Ingredienti:

 4 uova
 1 pizzico di sale
 Pepe a piacere
 1 spicchio d’aglio tritato finemente o 1 cucchiaino d’aglio in polvere
 1 cucchiaino di origano secco
 110g di olio d’oliva
 200g di farina
 6g di lievito chimico
 40g di latte intero
 50g di panna liquida intera
 250g di mozzarella
 75g di olive taggiasche tritate
 100g di pomodori secchi tritati
 
 Ricetta:

 Sbattete le uova con il sale e il pepe. Aggiungete l’aglio e l’origano, poi l’olio d’oliva.
 Incorporate la farina e il lievito chimico precedentemente setacciati, poi il latte e la panna.
 Infine, incorporate la mozzarella tagliata a piccoli pezzi insieme alle olive e ai pomodori secchi.
 
 

 

 
 Versate l'impasto in uno stampo imburrato o foderato con carta da forno.
 
 

 
 Infornate nel forno preriscaldato a 165°C per circa 1 ora (la punta di un coltello inserita nel cake deve uscire pulita). Lasciate intiepidire, poi sformate il cake su una griglia e lasciatelo raffreddare prima di gustarlo!