Granola (Nicolas Paciello)

Ecco un buon modo per iniziare la giornata, con una ciotola di granola fatto in casa! Questo, dal libro di Nicolas Paciello, è leggermente profumato alla cannella e allo sciroppo d'acero, e accompagnato da yogurt è una colazione ideale :-) È normalmente composto da fiocchi d'avena, cioccolato fondente e noci pecan, io ho aggiunto nocciole e mandorle ma naturalmente potete fare le modifiche che desiderate, sia con la frutta secca sia con il cioccolato!

Tempo di preparazione: 10 minuti + 30 minuti di cottura

Per 350g di granola:

Ingredienti:

200g di fiocchi d'avena
50g di noci pecan
50g di cioccolato fondente 70%
45g di sciroppo d'acero
1 cucchiaino raso di cannella
30g di olio d'oliva
1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquida (ho usato vaniglia in polvere mescolata nell'olio d'oliva)
1 pizzico di sale fine
Aggiunte personali: una piccola manciata di nocciole, e una di mandorle

Ricetta:

Preriscaldate il forno a 160°C.
Mescolate i fiocchi d'avena e la frutta secca tritata grossolanamente. Aggiungete la cannella, il sale, l'olio d'oliva, lo sciroppo d'acero e la vaniglia e mescolate bene.

Distribuite il composto su una teglia coperta con carta da forno e infornate per 30 minuti a 140°C.

A metà cottura, mescolate il granola. Dopo 30 minuti, il granola deve essere ben dorato, se non lo è potete proseguire la cottura per alcuni minuti controllando bene.