Crème brûlée nella friggitrice ad aria
13 febbraio 2025
Difficoltà:
Prezzo : Economico
Tempo di preparazione: 15 minuti + circa 1 ora di cottura
Per una decina di crème brûlée:
Ingredienti:
1 baccello di vaniglia
270 g di latte intero
170 g di tuorli d'uovo (circa 10)
110 g di zucchero semolato
750 g di panna liquida intera
QS di zucchero di canna per la caramellizzazione
Ricetta:
Riscaldate il latte con i semi e il baccello di vaniglia raschiato. Coprite e lasciate in infusione il più possibile, minimo 30 minuti.

Sbattete i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete poi il latte infuso togliendo il baccello di vaniglia, infine la panna liquida fredda.

Cuocete nell'Air Fryer dotato di griglia. Ho testato diverse cotture, ecco i miei consigli: se desiderate una crema piuttosto soda, cuocete a 90°C per 50 minuti poi a 100°C per 15 minuti. Se le volete più cremose, 100°C per 45 a 50 minuti.
Fate raffreddare diverse ore in frigorifero, poi cospargete di zucchero di canna e caramellate le creme con un cannello prima di gustarle!



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