Gelato al speculoos
02 settembre 2021
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 10 minuti + raffreddamento e tempo di mantecazione nella gelatiera
Per circa 1L di gelato:
Ingredienti:
450g di latte intero
325g di crema spalmabile allo speculoos
30g di zucchero
40g di glucosio in polvere
5g di stabilizzante
300g di panna liquida intera
40g di speculoos sbriciolati
Ricetta:
Scaldate il latte con la crema spalmabile.
Parallelamente, mescolate lo zucchero, il glucosio e lo stabilizzante. Aggiungeteli al latte e riscaldate dolcemente fino a dissolvere gli zuccheri.
Versate in un recipiente, copritelo con pellicola, e fate raffreddare completamente in frigorifero.
Quando la preparazione è fredda, montate la panna liquida a neve e incorporatela nella miscela latte-speculoos.
Versate la preparazione nella gelatiera.
Quando il gelato inizia a prendere, aggiungete i piccoli pezzi di speculoos poco a poco.
Ricordatevi di togliere dal congelatore circa 15-20 minuti prima di gustarlo per godervelo meglio!
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