Torta al cioccolato e mandorle senza glutine

Una ricetta ben cioccolatosa e golosa per concludere questa settimana autunnale: una torta morbida/fondente al cioccolato e mandorle senza glutine. Potete realizzare questa ricetta sostituendo le mandorle con la frutta secca di vostra scelta 😊
Ne approfitto per ringraziarvi dell'accoglienza che avete riservato al mio libro Il était un cake, non vedo l'ora di vedere tutte le vostre realizzazioni!

Materiale:
Cerchio 18cm

Ingredienti:
Ho usato la farina di mandorle di Koro: codice ILETAITUNGATEAU per 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).
Ho usato il cioccolato Guanaja di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).

moelleux choco amande gluten 10

Tempo di preparazione: 15 minuti + 40 minuti di cottura
Per un dolce di 18cm di diametro (6 persone):

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente
125g di burro
4 uova
80g di farina di mandorle
120g di zucchero
Per la decorazione: del pralinato o della purea di mandorle, alcune mandorle tritate

Ricetta:

Sciogliete il cioccolato con il burro.
Sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.

moelleux choco amande gluten 1

Aggiungete il burro e il cioccolato fusi, poi terminate con la farina di mandorle.

Versate il composto in uno stampo o in un cerchio imburrato, poi infornate nel forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti.

Lasciate intiepidire prima di sformare, poi gustatevi!

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