Tarte Tatin
17 novembre 2021
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 25 minuti + 1 ora di cottura + potenzialmente preparazione della pasta
Per uno stampo di 26 cm di diametro:
Ingredienti:
4 a 6 mele (5 mele medie per me)
200g di zucchero
45g di burro
1 baccello di vaniglia o un po' di polvere di vaniglia (opzionale)
Una pasta a scelta (dolce, frolla, sfoglia)
Ricetta:
Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele in 6-8 pezzi a seconda della dimensione delle mele (i pezzi devono essere abbastanza grandi).
Mettete il burro e lo zucchero con la vaniglia in una casseruola e cuocete a fuoco basso fino a ottenere un caramello ben dorato.
Versatelo immediatamente nello stampo e distribuitelo sul fondo dello stampo.
Disporre i pezzi di mela sul caramello stringendoli il più possibile.
Coprite con la pasta a scelta (il diametro della pasta deve essere un po' più grande del diametro dello stampo).
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, poi proseguite la cottura a 150°C per 45 minuti (se la pasta si scurisce troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio).
All'uscita dal forno, attendete 2 minuti poi sformate immediatamente la torta rovesciando lo stampo sul vostro piatto da portata. Lasciate intiepidire, poi togliete il gelato alla vaniglia o la panna fresca e gustate!
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