Finanzieri bounty (cocco/cioccolato)

Financieri guarniti, una ricetta già fatta molte volte e con tanti profumi da queste parti, ma mi mancava ancora la versione cioccolato & cocco! È sempre così facile e veloce da fare, e sempre così buono 😉
 
Attrezzatura:
Stampo finanziere silikomart

Ingredienti:
Ho usato il cioccolato Bahibé di Valrhona: codice ILETAITUNGATEAU per il 20% di sconto su tutto il sito (affiliato).
Ho usato la polvere di cocco Koro: codice ILETAITUNGATEAU per il 5% di sconto su tutto il sito (non affiliato).

Tempo di preparazione: 25 minuti + 20 minuti di cottura
Per 15 financier:

 Financier:

 150g di burro
 150g di albumi
 170g di zucchero a velo
 100g di polvere di cocco
 50g di farina
 1 pizzico di sale
 60g di cioccolato Bahibé tritato 
 
 Preparate il burro nocciola: sciogliete il burro e lasciatelo sfrigolare a fuoco lento fino a ottenere un bel colore dorato. Lasciatelo raffreddare.
 
 

 
 Mescolate gli albumi con lo zucchero a velo e la polvere di cocco. Aggiungete il sale e la farina, poi il cioccolato tritato.
 Finite aggiungendo il burro nocciola raffreddato (attenzione, se è troppo caldo scioglierà il cioccolato).
 Versate l'impasto nei vostri stampi (senza riempirli totalmente).
 
 

 
 Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti di cottura, poi sformate e lasciate raffreddare.
 
 Ganache al cioccolato:

 60g di panna liquida intera
 85g di cioccolato bahibé
 10g di miele neutro 
 
 Fate scaldare la panna con il miele.
 fate sciogliere il cioccolato.
 Versate la panna sul composto precedente mescolando bene in modo da ottenere una ganache liscia e lucida. Lasciate raffreddare, poi guarnite i financier, aggiungete un po' di cocco in polvere e buon appetito!