チョコレート・オレオ・ホイップクリームタルト

17 11月 2022

難易度：

アメリカへの最近の旅行から戻ってきたときに、Instagramでアメリカ風のレシピに興味があるかどうか質問しました。圧倒的多数が「はい」と答えたので、今回はチョコレートクリームパイのレシピをご紹介します。これは比較的簡単で非常に美味しいレシピで、数分間の焼き時間しか必要ありません（ただし、冷蔵庫での休憩は多め）。チョコレート愛好者にはたまりません。ちょっとしたアドバイスですが、レシピに使用するチョコレートのカカオの割合はしっかり守ってください。変更するとクリームの食感が異なる可能性があります！

道具：
泡立て器
ミニオフセットスパチュラ
パーフォレートプレート
デ・バイヤーのセルクル

材料：
Valrhonaのノロヒ・バニラエキスとカリブ（66%）とアラグアニ（100%）チョコレートを使用しました：サイト全体で20%割引になるコード ILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

chocolate cream pie 17

準備時間：45分 + 焼き時間10分
直径20cmのタルト（8〜10人分）:

タルト生地:

オレオ 24個
無塩バター 70g

オレオを細かく粉末状にし、溶かしたバターを加えます。

クッキングシートを敷いたプレートにセルクルを置き、その中に流し込みます（使用するセルクルに注意。私の場合、外すのが少し難しかったですが、ノンスティックのセルクルや型をお持ちであればもっと簡単です）。

混ぜ合わせたものをできるだけしっかりと押さえつけながら広げます。グラスを使ってよく押さえることもできます。

その後、170°Cに予熱したオーブンで10分焼きます。冷ましてから, サービングプレートに滑らせてタルトの型から外します。

チョコレートカスタードクリーム:

有塩バター 75g
ブラックチョコレート（カカオ66%）150g
ブラックチョコレート（カカオ100%、無糖）55g
卵黄 115g
コーンスターチ 18g
ホイップクリーム（脂肪分30%以上）245g
全乳 250g
砂糖 105g
バニラエキス小さじ1

卵黄を砂糖と混ぜ、次にコーンスターチと塩を加えます。