ショコラとシナモンのマーブルケーキ

数週間前に作ったケーキのレシピです。インスタグラムのストーリーにレシピを載せただけでした。このケーキがとても気に入ったので、ここにも載せてレシピをもっとアクセスしやすく、興味のある方が簡単に作れるようにしたいと思いました！これはホットチョコレートをインスパイアしたケーキで、チョコレートとシナモンのマーブルケーキに、シナモンキャラメルクリームを詰め込み、ミルクチョコレートのロッシュグレーズと生クリームの雲をのせたものです。インサートがあるケーキ型がなくても、冷やしたケーキの上にクリームを絞るか広げてから凍らせ、その後にグレーズをかけるだけです。

準備時間：1時間 + 1時間10分の焼きと冷却
20cmの長さのケーキ用 | 8人分：

ケーキの生地：

120gの柔らかいバター

200gの砂糖

塩ひとつまみ

卵2個

ベーキングパウダー7g

薄力粉75g + シナモンパウダー3g (1)

薄力粉130g + カカオパウダー25g (2)

生クリーム65g (1)

生クリーム135g (2)

フラットビータが付いたミキサーのボウルにバター、砂糖、塩を入れて混ぜます。

ベーキングパウダーを加え、その後に卵を加えます。

生地の1/3を取り分け（約140g）

小さな方には、ふるいにかけた薄力粉とシナモン(1)を加え、その後に生クリーム(1)を加えます。

大きな方には、ふるいにかけた薄力粉とカカオ(2)を加え、その後に生クリーム(2)を加えます。

2つの生地を絞り袋に入れて、30分間冷蔵庫で冷やします。

次に、絞り袋から交互に生地を取り出し、バターを塗ったまたはオーブンペーパーで敷いたケーキ型（インサート用のチューブ付き）に絞ります。

ケーキの全長にわたって薄くバターを塗ります。

予熱したオーブンで160°Cで1時間10分焼き、ナイフの先で焼け具合を確認します。焼いている間にシロップとクリームを準備します。

シロップ：

60gの水

砂糖15g

シナモンひとつまみ

水、シナモン、砂糖を沸騰させます。冷まします。

ケーキが焼けたら、5分待ち、網の上で型から外します。シロップを刷毛で塗り、その後完全に室温または冷蔵庫で冷やします。

キャラメルクリーム、シナモン＆チョコレート：

砂糖50g

生クリーム60g

卵黄1個

15gのバター

カカオ40%のミルクチョコレート50g

シナモンひとつまみ

塩ひとつまみ

砂糖でドライキャラメルを作り、シナモンと一緒に生クリームを加熱します。

よくかき混ぜながら生クリームを砂糖に注ぎます。

火から下ろし、数分冷まし、その後、溶き卵黄に注ぎます。85°Cまでカスタードクリームのように調理します。火を止め、バター、塩ひとつまみとミルクチョコレートを加え、必要であればブレンダーで完全なエマルジョンにします。

ラップフィルムでカバーし、冷蔵庫に入れます。

ケーキが完全に冷えたら、クリームを絞り袋に入れ、ケーキを飾ります。

ケーキを冷凍庫に入れ、その後にグレーズするために準備します。

グレーズ：

ヘーゼルナッツ入りカカオ40%のミルクチョコレート300g

グレープシードオイル45g

チョコレートを湯煎でゆっくりと溶かし、その後グレープシードオイルを加えます。よく混ぜて、少し冷まします。

ケーキがしっかりと冷えたら、冷凍庫から取り出し、グリルに置き、上にグレーズをかけます。冷蔵庫で結晶させます。

ホイップクリーム：

100gの全乳生クリーム

粉砂糖10g

生クリームとホイップクリームを泡立て器を装着したミキサーのボウルに入れ、ホイップクリームを作ります。サーブする際にケーキの上またはカットした各部分に加えてください。お楽しみください！