ホットチョコレート（マシュマロ、ヘーゼルナッツシロップ、ホイップクリーム）

今日はケーキを少しお休みして、美味しいホットドリンク、たっぷりのホットチョコレートをご紹介します！以下に、ミルク、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ココアパウダーを使用した私のホットチョコレートのレシピ、そしてミニマシュマロ、ホイップクリーム、自家製ヘーゼルナッツシロップのレシピもあります。お好みでプレーンにするか、トッピングを一つ以上選ぶのか決めてください。私は選べなかったので全部入れました ;) すべてのレシピは簡単です。急いでいる場合、チョコレートとホイップクリームは良い妥協策です。しかし、マシュマロとヘーゼルナッツシロップには少しの忍耐が必要です！レシピでは、いつものようにヴァローナチョコレートを使用しました。ホリデーのレシピのために注文したい場合は、Still 20% discount with the code ILETAITUNGATEAU on Valrhona.

準備時間: 20分から50分 + シロップやマシュマロの準備で1晩待つ必要あり
4つの（大きな）カップ分:

ヘーゼルナッツシロップ:

砂糖 250g

水 250g

ヘーゼルナッツ 150g

150°Cのオーブンでヘーゼルナッツを20分トーストし、粗く刻んでおきます。

次に、水と砂糖を沸騰させます。その中にヘーゼルナッツを入れ、鍋をラップし、最低1時間浸します（問題なく一晩浸しておくか、シロップを再度加熱して鍋をラップし、さらに浸すことができます。そうすると、シロップにより風味が増します）。

シロップが十分に浸ったら、ナッツのかけらや皮を取り除くために濾し、再び加熱します。

約2分間沸騰させた後、ボトルにシロップを注ぎ、冷ますと、シロップの完成です！

ミニマシュマロ:

ゼラチン 10g

砂糖 200g

グルコース 40g

卵白 60g

水 60g

ヘーゼルナッツシロップ 大さじ4

コーンスターチと粉砂糖

ゼラチンを冷水で再水和し、絞って湯煎で溶かします。

水、砂糖、グルコースでシロップを準備します。

シロップが115°Cに達したら、卵白を泡立て始めます。130°Cに達したら、卵白に注ぎます。溶かしたゼラチンとヘーゼルナッツシロップを加え、泡立て続けます。

マシュマロを丸口金を装着した絞り袋に入れ、油を塗ったプレートに細い線を絞ります。その後、コーンスターチと粉砂糖を半々に混ぜたものを振りかけます。

数時間固めてから再び半々を振りかけ、ミニマシュマロを切り出します。密閉容器で保存してください。

生クリーム:

クリーム 250g

粉砂糖 25g

クリームと砂糖を混ぜ合わせ、十分に固いホイップクリームになるまで泡立てます。

ホットチョコレート:

ミルク 500g

ダークチョコレート カリブ 170g

ミルクチョコレート ジバラ 35g

無糖ココアパウダー 15g

ヘーゼルナッツシロップ

刻んだヘーゼルナッツ 数個

ミルクを温め、チョコレートとココアの上に注ぎます。

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よくかき混ぜた後、鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでかき混ぜ続けます。

最後に、希望の量のヘーゼルナッツシロップを加えます（私は40-50gを加えました）。

カップにチョコレートを注ぎ、上にホイップクリーム、ミニマシュマロ、ヘーゼルナッツをトッピングします。これで完成です。お楽しみください！