オレンジフラワーとピスタチオのアイスクリーム
07 8月 2023
難易度：
もう8月になってしまったので、最初のアイスクリームレシピをお届けする時が来ました！ 数週間前にインスタグラムでどのレシピが欲しいか質問した際、何度もオレンジフラワーのアイスクリームがリクエストされたので、今回はそれをお届けします 😊 砕いたピスタチオを加えると、オレンジフラワーによく合う風味に加えて食感も楽しめますが、オプションなのでこのシンプルなアイスクリームを作ることもできます。
機材 :
私はKenwoodのアイスクリームメーカーをチタンシェフ用のロボットに適用しています。
材料 :
砕いたピスタチオはKoroを使用しました：サイト全体で5％オフのコードILETAITUNGATEAU（非提携）。
オレンジフラワーウォーターは、ValrhonaのNorohyを使用：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（提携）。
機材 :
私はKenwoodのアイスクリームメーカーをチタンシェフ用のロボットに適用しています。
材料 :
砕いたピスタチオはKoroを使用しました：サイト全体で5％オフのコードILETAITUNGATEAU（非提携）。
オレンジフラワーウォーターは、ValrhonaのNorohyを使用：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（提携）。
準備時間：15分+冷却時間 & アイスクリームメーカー内時間
約1Lのアイスクリーム用 :
材料 :
全乳400g
砂糖100g
粉状グルコース80g
アイスクリーム用安定剤5g
オレンジフラワーウォーター10g（使用するものに応じて調整）
全脂クリーム300g
QS 砕いたピスタチオ
レシピ :
牛乳を温めます。同時に、砂糖、グルコース、安定剤を混ぜます。それらを温かい牛乳に加え、砂糖が完全に溶けるまで優しく加熱します。オレンジフラワーを加えます。
混合物をラップで覆い、冷蔵庫で完全に冷やします。
次に、クリームをホイップクリーム状に泡立て、前の混合物に優しく加えます。
混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、アイスクリームができるまで回します。アイスクリームが固まり始めたら、少しずつ砕いたピスタチオを加えます。
すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に保存し冷凍庫に入れておきます（この場合、15～20分前に冷凍庫から取り出してからお召し上がりください）。
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