エアフライヤーでクレームブリュレ


エアフライヤーでクレームブリュレ

13 2月 2025

難易度: toque

価格 : 予算

最近、多くの家庭のキッチンには小さな機器が入り込みました。その名もエアフライヤーです。おそらくこの中の多くの方々と同じように、私も一台を持っていますが、特に野菜やグラタンに重宝しています。この度、そのエアフライヤーを使ってお菓子を作ってみたいと思いました!もしオーブンがない場合や既に他の準備で占拠されている場合、このレシピが役立つでしょう。このレシピは、リッツのフランソワ・ペレの最高のクリームブリュレレシピを基にしており、こちらがその結果です 😊

準備時間:15分 + 約1時間の調理
クリームブリュレ10個分ほど:

 

材料:


 バニラビーンズ1本
 全乳270g
 卵黄170g(約10個分)
 グラニュー糖110g
 生クリーム750g
 キャラメル化用ブラウンシュガー 適量
 
 

レシピ:


 牛乳をバニラビーンズと一緒に温めます。蓋をして可能な限り長く、最低30分間抽出させます。
 
 Creme brulee air fryer 2


 
 卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。
 
 

Creme brulee air fryer 1


 
 その後、バニラビーンズを取り除いた牛乳を加え、最後に冷たい生クリームを加えます。
 
 

Creme brulee air fryer 3


  
 エアフライヤーにグリルを設置して焼いてください。いくつかの焼き方を試してみて、以下のようなお勧めがあります:よりしっかりしたクリームブリュレがお好みの場合は、90°Cで50分焼き、その後100°Cで15分焼きます。よりクリーミーにしたい場合は、100°Cで45〜50分焼きます。
 数時間冷蔵庫で冷やし、ブラウンシュガーを振りかけバーナーでカラメル化させた後、お楽しみください!
 
 

Creme brulee air fryer 5


 
 

Creme brulee air fryer 6


 
 

Creme brulee air fryer 7


 
 
 

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