エアフライヤーでクレームブリュレ
13 2月 2025
難易度:
価格 : 予算
準備時間:15分 + 約1時間の調理
クリームブリュレ10個分ほど:
材料:
バニラビーンズ1本
全乳270g
卵黄170g(約10個分)
グラニュー糖110g
生クリーム750g
キャラメル化用ブラウンシュガー 適量
レシピ:
牛乳をバニラビーンズと一緒に温めます。蓋をして可能な限り長く、最低30分間抽出させます。

卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。

その後、バニラビーンズを取り除いた牛乳を加え、最後に冷たい生クリームを加えます。

エアフライヤーにグリルを設置して焼いてください。いくつかの焼き方を試してみて、以下のようなお勧めがあります:よりしっかりしたクリームブリュレがお好みの場合は、90°Cで50分焼き、その後100°Cで15分焼きます。よりクリーミーにしたい場合は、100°Cで45〜50分焼きます。
数時間冷蔵庫で冷やし、ブラウンシュガーを振りかけバーナーでカラメル化させた後、お楽しみください!



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