メープルシロップのカスタードプディング


メープルシロップのカスタードプディング

22 1月 2021

難易度: toque toque

もしメープルシロップが好きなら、正しい場所に来ました! メープルシロップとメープルバターを使ったとてもクリーミーで香り高いフランは、シンプルで素早く作れ、さまざまな場面や一日のどんな時でも完璧です :)
 
 

私はKoroのメープルシロップとメープルバターを使用しました。ILETAITUNGATEAUコードを使うと、サイト全体で5%割引になります(アフィリエイトリンクではありません)。

準備時間:30分 + 生地の休息 + 30分の焼き時間
 18cmの直径と6cmの高さのフランに適しています:

 

パート・シュクレ:


 60gの柔らかくしたバター
 卵1個
 90gの粉砂糖
 180gの小麦粉
 50gのコーンスターチ
 30gのアーモンドパウダー
 ひとつまみの塩
 
 バターを粉砂糖、塩、アーモンドパウダーと混ぜます。
 
 

卵を加え、小麦粉とコーンスターチを加えます。



生地が均一になるまで素早く混ぜます。



生地を30分冷蔵し、それから展開してバターを塗ったリングに敷きます。クリームを準備する間に生地を冷凍庫に入れます。



メープルシロップクリーム:


 400gの生クリーム
 400gの全乳
 卵1個
 卵黄3個
 30gの砂糖
 100gのメープルシロップ
 70gのメープルバター
 45gのコーンスターチ
 20gの小麦粉
 30gのバター
 
 牛乳、生クリーム、メープルバターを加熱します。
 卵、卵黄、砂糖、メープルシロップ、小麦粉、コーンスターチを混ぜます。
 
 


次に、この混合物に熱い牛乳の半分を注ぎ、混ぜながら鍋に戻します。



鍋を火にかけて中火でかき混ぜながら濃くします。 クリームが出来たら、火を止めてバターを加え、再度混ぜます。




生地の上にクリームを注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼きます。


 
型から外して冷ましてからお楽しみください! 

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