メープルシロップのカスタードプディング
22 1月 2021
難易度:
私はKoroのメープルシロップとメープルバターを使用しました。ILETAITUNGATEAUコードを使うと、サイト全体で5%割引になります(アフィリエイトリンクではありません)。
準備時間:30分 + 生地の休息 + 30分の焼き時間
18cmの直径と6cmの高さのフランに適しています:
パート・シュクレ:
60gの柔らかくしたバター
卵1個
90gの粉砂糖
180gの小麦粉
50gのコーンスターチ
30gのアーモンドパウダー
ひとつまみの塩
バターを粉砂糖、塩、アーモンドパウダーと混ぜます。
卵を加え、小麦粉とコーンスターチを加えます。
生地が均一になるまで素早く混ぜます。
生地を30分冷蔵し、それから展開してバターを塗ったリングに敷きます。クリームを準備する間に生地を冷凍庫に入れます。
メープルシロップクリーム:
400gの生クリーム
400gの全乳
卵1個
卵黄3個
30gの砂糖
100gのメープルシロップ
70gのメープルバター
45gのコーンスターチ
20gの小麦粉
30gのバター
牛乳、生クリーム、メープルバターを加熱します。
卵、卵黄、砂糖、メープルシロップ、小麦粉、コーンスターチを混ぜます。
次に、この混合物に熱い牛乳の半分を注ぎ、混ぜながら鍋に戻します。
鍋を火にかけて中火でかき混ぜながら濃くします。 クリームが出来たら、火を止めてバターを加え、再度混ぜます。
生地の上にクリームを注ぎ、180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
型から外して冷ましてからお楽しみください!
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