サヴォアケーキ（ジャック・ジェナン）
07 3月 2021
難易度：
こちらは、ブログにはまだ掲載されていなかった非常にクラシックでとてもシンプルなケーキのレシピ、名付けてサヴォワのケーキです！ 私はミシェル・タングイ＆ジャック・ジェナンの「素晴らしいお菓子の歴史」という本からレシピを取りました。このケーキを作るために分量を減らしましたが、以下に本のオリジナルの分量を紹介します。レシピはとてもシンプルで素早く作成でき、ケーキは非常に軽やかで、ラップに包んでおけば数日間保存できます。
材料：
私はKoroのバニラを使用しました：サイト全体で5%割引になるコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイトではありません）。
砂糖 250g
卵 420g（中卵約8個）
小麦粉 100g
片栗粉 100g
バニラビーンズ1/2本またはレモンの皮
お好みの型にバターを塗り、砂糖または小麦粉をまぶします。
全卵1個、卵黄7個、砂糖をリボン状になるまで泡立てます：混合物はしっかりと膨らみ白くなります。
材料：
私はKoroのバニラを使用しました：サイト全体で5%割引になるコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイトではありません）。
準備時間：15分 + 焼き時間 45分
直径19〜20cmの型2つ分 | 約10〜12人分：
材料：
砂糖 250g
卵 420g（中卵約8個）
小麦粉 100g
片栗粉 100g
バニラビーンズ1/2本またはレモンの皮
レシピ：
お好みの型にバターを塗り、砂糖または小麦粉をまぶします。
全卵1個、卵黄7個、砂糖をリボン状になるまで泡立てます：混合物はしっかりと膨らみ白くなります。
ふるった小麦粉と片栗粉、バニラを加えます。
卵白7個をメレンゲ状に泡立てます。
それを、前の混合物にマリズで優しく加えます。
生地を型に流し込みます（型を上までいっぱいにしないように注意してください。焼き上がり時に生地が大きく膨らみます。写真の時点では私のはいっぱいすぎました）。それから、160°Cに予熱したオーブンで約45分焼きます。型に合わせて調節してください。
型から外し、冷ましてから召し上がれ！
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