生クリーム・ココア・苺のロールケーキ
07 6月 2021
難易度：
子供の頃、私のお気に入りのケーキは母が誕生日に作ってくれたチョコレート・ホイップクリームのロールケーキでした。このレシピをアレンジして苺を加えましたが、これはオプションです。シーズンオフの場合は省略するか他のフルーツに置き換えてください。このケーキはとてもシンプルで、必要な道具や時間も少なくて済みます。
道具:
小型オフセットスパチュラ
穴あきプレート
卵白150g
砂糖（1）40g
卵黄90g
砂糖（2）50g
バター40g
小麦粉30g
コーンスターチ70g
無糖ココアパウダー15g
バターを溶かして冷まします。
卵白を砂糖（1）と一緒に泡立てて、しっかりしたメレンゲを作ります。
粉砂糖35g
イチゴ350gから400g
生クリームを粉砂糖と一緒にホイップクリームにします。
道具:
小型オフセットスパチュラ
穴あきプレート
準備時間: 45分 + 焼き時間9分
8～10人用:
カカオビスケット：
卵白150g
砂糖（1）40g
卵黄90g
砂糖（2）50g
バター40g
小麦粉30g
コーンスターチ70g
無糖ココアパウダー15g
バターを溶かして冷まします。
卵白を砂糖（1）と一緒に泡立てて、しっかりしたメレンゲを作ります。
卵黄を砂糖（2）と一緒に泡立てて、白っぽく膨らむまで混ぜます。
溶かしたバターを加え、次に小麦粉、コーンスターチとココアをふるい入れて、ゴムベラで優しく混ぜます。メレンゲを優しく混ぜ込みながら仕上げます。
生地をオーブンシートを敷いた天板に広げ、185°Cに予熱したオーブンで8～9分焼きます。
焼き上がったらすぐにビスケットを天板から取り外し、オーブンシートを削ぎ取ります。
湿った布に巻いて形を整えながら冷まします。完全に冷ます。
ホイップクリーム:
250g 35%生クリーム粉砂糖35g
イチゴ350gから400g
生クリームを粉砂糖と一緒にホイップクリームにします。
ビスケットに塗り、端に丸ごとのイチゴを置きます。
巻いて残りのホイップクリームで覆います。
イチゴのスライスで飾り、端を整えてきれいなケーキにして楽しみましょう！
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