チョコレート＆ブラウニーアイスクリーム
29 7月 2021
難易度：
やっとアイスクリームメーカーのボウルを冷凍庫に入れることができたので、この夏の新しいアイスクリームのレシピをお届けします！最初はチョコレート＆ブラウニーアイスクリーム：とてもクリーミーでチョコレート風味が豊かで、ブラウニーピースが散りばめられたアイスクリームです。自家製アイスクリームの場合、試食の数分前に冷凍庫から取り出すことをお勧めします。
道具：
温度計
私はケンウッドのアイスクリームメーカーを使って、私のチタンシェフロボットに適しています。
材料：
ヴァローナのカリブ＆グアナハを使用しました：ウェブサイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。
カカオ70％のダークチョコレート35g
バター30g
卵1個
グラニュー糖40g
小麦粉30g
塩ひとつまみ
お好みでチョコチップまたはパールまたはナッツ
チョコレートをバターと一緒に溶かします。
カカオ66％のダークチョコレート200g
全乳250g
卵黄4個
砂糖100g
生クリーム250g
チョコレートをゆっくりと溶かします。
牛乳を加熱します。
卵黄を砂糖と一緒に泡立て、温めた牛乳を注ぎます。
道具：
温度計
私はケンウッドのアイスクリームメーカーを使って、私のチタンシェフロボットに適しています。
材料：
ヴァローナのカリブ＆グアナハを使用しました：ウェブサイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。
準備時間：約30分 + 冷却時間 + 10分の加熱時間
約1Lのアイスクリーム用：
ブラウニー：
カカオ70％のダークチョコレート35g
バター30g
卵1個
グラニュー糖40g
小麦粉30g
塩ひとつまみ
お好みでチョコチップまたはパールまたはナッツ
チョコレートをバターと一緒に溶かします。
卵をグラニュー糖で泡立て、溶かしたバターとチョコレートを加えます。
最後に、小麦粉、チップ/パール、塩を加え、約1cmの厚さになるようにプレートに流し込みます。
180°Cに予熱したオーブンで5〜10分間焼き、冷ましてから小さな四角形に切ります。
チョコレートアイスクリーム：
カカオ66％のダークチョコレート200g
全乳250g
卵黄4個
砂糖100g
生クリーム250g
チョコレートをゆっくりと溶かします。
牛乳を加熱します。
卵黄を砂糖と一緒に泡立て、温めた牛乳を注ぎます。
すべてを鍋に戻し、85°Cでアングレーズソースのように加熱します。アングレーズソースをチョコレートに注ぎ、混ぜて滑らかなクリームにし、冷蔵庫で完全に冷やします。
次に、生クリームを泡立て、それをチョコレートクリームに慎重に加えます。
アイスクリームメーカーに注ぎ、アイスが出来上がったら、小さなブラウニーのピースを徐々に加えます。
バットに注ぎ、冷凍庫で保存します。
最後に、コーンを取り出し、お楽しみください！
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