ストラッチャテッラアイスクリーム

ストラッチャテッラアイス…このフレーバーは最も人気のあるものの一つで、その理由も納得できます！卵を使わないフィオールディラッテアイスに、バニラを少し加えましたが、必須ではありません。食感を楽しむために、カリカリのチョコレートチップを加えています。本当に簡単なレシピで、私は多くのアイスクリームのレシピ同様、粉末のグルコースと安定剤を使用しました。これらの材料は専門店やインターネットで簡単に手に入り、より滑らかで保存の効くアイスクリームを作ることができます。もしお持ちでない場合は、砂糖の量を増やして中性の蜂蜜を少し加えることでグルコースを取り除くことができます。

器具：
私はケンウッドのアイスクリームメーカーを使用しています。私のケンウッドのチタンシェフロボットに対応しています。

材料：
私はヴァローナのカリブチョコレートを使用しました：全サイトで20％割引コード ILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。
私はコロのバニラパウダーを使用しました：全サイトで5％割引コード ILETAITUNGATEAU（非アフィリエイト）。

glace straciatella 11

準備時間：20分+冷却時間
約1リットルのアイスクリーム分：

材料：

生クリーム 300g
全乳 400g
砂糖 100g
粉末グルコース 80g
ダークチョコレート 100g
アイスクリーム用安定剤 5g
オプション：バニラビーンズ1本または少しのバニラパウダー

レシピ：

牛乳をバニラと一緒に加熱します。

glace straciatella 1

同時進行で、砂糖、グルコース、安定剤を混ぜ合わせます。

それを牛乳に加え、砂糖が溶けるまでゆっくり加熱します。

混合物をラップで覆い、冷蔵庫で完全に冷やします。その後、生クリームをホイップして冷えた混合物に優しく加えます。

アイスクリームメーカーに注ぎ込みます。同時にチョコレートをゆっくり溶かします。アイスクリームが固まり始めたら、アイスクリームメーカーを動かしたまま、溶かしたチョコレートを糸状に注ぎます。チョコレートはアイスクリームに触れると結晶化し、ストラッチャテッラアイスの特徴的なチョコレートフレークが形成されます。

もちろん冷凍庫で保存し、完璧な食感のために食べる約15分前に冷凍庫から取り出すことを忘れないでください 😊

ストラッチャテッラアイスクリーム

材料：

レシピ：

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