アプリコットとコーヒーのふんわりケーキ

コーヒー＆アプリコットの組み合わせをご存知でしょうか。最初は驚くかもしれませんが、このミックスはとても美味しいです！そこで、コーヒーケーキを作り、その上に半分に切ったアプリコットをのせて、早くてしっとりと香り高い仕上がりにしました。

moelleux cafe abricot 12

準備時間：約15分 + 焼き時間：約40分
28〜30cmの直径のケーキ / 8人分

材料 :

135gのブラウンシュガー
卵3個
75gのエスプレッソタイプのコーヒー
195gのT45小麦粉
5gのベーキングパウダー
35gの生クリーム
85gのバター
サイズに応じてアプリコット7〜10個

レシピ :

バターを溶かし、少し冷ましておきます。
卵を砂糖と一緒に泡立て、ふんわり白くなるまで混ぜます。

moelleux cafe abricot 1

コーヒー液を加え、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えます。最後に生クリームと溶かしたバターを混ぜます。

生地をバターを塗って粉または砂糖を振った型に注ぎ、しっかり収まるように半分に切ったアプリコットを覆います（写真以上に載せても美味しく仕上がります）。

アプリコットに少量のバターとブラウンシュガーを振りかけ、170°Cに予熱したオーブンで40分焼きます。冷ましたら型から外してお楽しみください！