アップルパイ


アップルパイ

22 11月 2022

難易度: toque toque

アメリカは2日後に感謝祭を祝います。それで、ピーカンパイの後に、この時期に彼らのテーブルに並ぶもう一つのパイ、アップルパイ(タルト)です!2つのパートブリゼー、多くのリンゴで完成です。このパイのために、私はボストンのお気に入りのベーカリー、タッテベーカリーでのものを参考にしました。彼らのレシピは公開されていないので、インスタグラムやウェブサイトでいくつかの情報を見つけて自分のを作りました。そして、これが結果です😊
 
器具:
パイ型

apple pie 15



準備時間:40分 + 休憩 + 50分の焼き時間
 23cmのパイ用:

 パート:
 
335gの小麦粉
 塩ひとつまみ
 10gの砂糖
 225gの冷たいバターを小片に
 40gの冷水
 
 小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。
 冷たいバターを加え、パートを擦り合わせ、その後冷水を加えます。
 
 

apple pie 1


 

apple pie 2


 

apple pie 3


 
 ボールを形成し、ラップで包み、冷蔵庫で3時間から一晩保存します。その後、パートを2つに分け、それぞれを2mmの厚さに広げ、冷蔵庫で保存します。
 
 リンゴ:
 
7つのグラニースミスリンゴ
 小さじ2杯のシナモン
 小さじ1杯のナツメグパウダー
 60gの砂糖
 75gの溶かしバター
 2つのライム
 
 リンゴを皮をむいて薄切りにします。
 
 

apple pie 4


 
 スパイス、砂糖、溶かしバター、ライムジュースを加え、よく混ぜて30分から1時間休ませます。
 
 

apple pie 5


 
 焼き:
 
卵1個 
 ブラウンシュガー & ホワイトシュガー
 
事前にバターを塗った型に最初のパートを置きます。 
 
 

apple pie 6


 
 卵黄を塗った後、フィリングをドーム状に上に乗せ、2つ目のパートで覆います。両方のパートをしっかりと密着させます。 
 
 

apple pie 7


 
 直径3〜4cmの構造穴を中央に開け、パートにいくつかの切り込みを入れます。卵黄を塗り、砂糖の混合物をふりかけます。 
 
 

apple pie 8


 
 時間がある場合は、パイを冷蔵庫で休ませるとより良くなります(ただし必須ではありません)、焼き時に形を保ちやすくなります。 
 170°Cに予熱したオーブンで45分から1時間焼き、リンゴがしっかりと柔らかくなるまで焼きます(リンゴが十分に焼けていない場合は、焼き時間を延ばして調理してください). オーブンから取り出して冷やし、楽しんでください! 
 
 

apple pie 9


 
 

apple pie 10


 
 

apple pie 11


 
 

apple pie 12


 
 

apple pie 13


 
 

apple pie 14


 
 
 
 

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