白砂デューン風のシャンティイクリームシュークリーム
06 4月 2025
難易度：
価格 : 予算
最もシンプルでありながら美味しいデザートの中には、クラシックなシュー・ア・ラ・シャンティがあります。通常、それは半分に開かれ、カリカリのキャラメルでグレーズされたシューです。白い砂丘の場合はそうではなく、最終的にはシャンティイクリームを詰め込み、粉砂糖を軽く振りかけたシューケット（粒状の砂糖付き）になります。簡単に言えば、良いコーヒーと一緒に食事を終えるのに完璧な美味しさです😉
器具：
穴あきプレート
絞り袋
8mmノズル
準備時間：40分 + 焼き時間25分
15〜20コのシュー用：
シュー生地：
65gの水
85gの全乳
2gの塩
2gの砂糖
60gのバター
80gの小麦粉
125gの全卵
適量のパールシュガー
牛乳、水、バター、砂糖、塩を沸騰させます。一度に小麦粉を加え、火から外してよく混ぜます。小麦粉が混ざったら、生地を再び火にかけ、数分間絶えず混ぜながら乾燥させます。次に、葉の付いたロボットのボウルに移し、小さな速度で数分間混ぜて、生地から蒸気を逃がします（これはマリーゼで手作業でも行えます）。卵を少しずつ加え、加えるたびによく混ぜます。最後には、生地は滑らかで光沢があります。
滑らかなノズルを備えた絞り袋にそれを入れ、ベーキングペーパーで覆ったプレートにシューを絞り出します。
粒状の砂糖で覆い、180°Cで25分間焼きます。シューをラックの上で冷まします。
シャンティイクリーム：
225gの全脂クリーム
25gの粉砂糖
バニラエッセンスまたはバニラビーンズ
上記の量は目安として、焼成後の直径5〜6cmのシューの場合、1個あたり約15gのシャンティイクリームが必要です。したがって、あなたのシューのサイズと数に応じて、必要なシャンティイクリームの量を調整してください 😊
液体クリームを低速で泡立てます。クリームが固まり始めたら、粉砂糖とバニラを加え、希望のテクスチャーになるまで再び泡立てます。小さな直径の滑らかなノズルを備えた絞り袋にシャンティイクリームを注ぎます。シューの下から詰め、粉砂糖を振りかけてお楽しみください！
器具：
穴あきプレート
絞り袋
8mmノズル
準備時間：40分 + 焼き時間25分
15〜20コのシュー用：
シュー生地：
65gの水
85gの全乳
2gの塩
2gの砂糖
60gのバター
80gの小麦粉
125gの全卵
適量のパールシュガー
牛乳、水、バター、砂糖、塩を沸騰させます。一度に小麦粉を加え、火から外してよく混ぜます。小麦粉が混ざったら、生地を再び火にかけ、数分間絶えず混ぜながら乾燥させます。次に、葉の付いたロボットのボウルに移し、小さな速度で数分間混ぜて、生地から蒸気を逃がします（これはマリーゼで手作業でも行えます）。卵を少しずつ加え、加えるたびによく混ぜます。最後には、生地は滑らかで光沢があります。
滑らかなノズルを備えた絞り袋にそれを入れ、ベーキングペーパーで覆ったプレートにシューを絞り出します。
粒状の砂糖で覆い、180°Cで25分間焼きます。シューをラックの上で冷まします。
シャンティイクリーム：
225gの全脂クリーム
25gの粉砂糖
バニラエッセンスまたはバニラビーンズ
上記の量は目安として、焼成後の直径5〜6cmのシューの場合、1個あたり約15gのシャンティイクリームが必要です。したがって、あなたのシューのサイズと数に応じて、必要なシャンティイクリームの量を調整してください 😊
液体クリームを低速で泡立てます。クリームが固まり始めたら、粉砂糖とバニラを加え、希望のテクスチャーになるまで再び泡立てます。小さな直径の滑らかなノズルを備えた絞り袋にシャンティイクリームを注ぎます。シューの下から詰め、粉砂糖を振りかけてお楽しみください！
あなたが好きかもしれない
コメント