에어프라이어 크렘 브륄레
13 2월 2025
난이도:
가격: 저렴한
준비 시간: 15분 + 약 1시간의 요리
열 개 정도의 크렘 브륄레 분량 :
재료 :
1개의 바닐라 빈
270g의 전유
170g의 계란 노른자 (약 10개)
110g의 설탕
750g의 전지 크림
설탕 마스킹을 위한 갈색 설탕 적량
레시피 :
바닐라 씨와 긁어낸 바닐라 빈과 함께 우유를 데우세요. 덮어서 최소 30분 이상 최대한 오래 우려냅니다.

계란 노른자와 설탕을 휘저으세요.

그 후 바닐라 빈을 제거한 우려낸 우유를 추가하고, 마지막으로 차가운 전지 크림을 넣으세요.

그릴이 장착된 에어프라이어로 요리하세요. 저는 여러 번의 요리를 테스트했는데, 여기에 제 조언이 있습니다. 조금 더 단단한 크림을 원한다면 90°C에서 50분 동안, 100°C에서 15분 동안 요리하세요. 더 부드러운 크림을 원하신다면 100°C에서 45~50분동안 요리하세요. 여러 시간 동안 냉장고에 식힌 후, 갈색 설탕을 뿌린 다음 버너로 크림을 카라멜화 시켜 맛있게 즐기세요!



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