에어프라이어 크렘 브륄레

요즘 많은 주방에서 작은 기기들이 자리를 잡았습니다. 저는 물론 에어프라이어를 말씀드리는 겁니다. 아마도 많은 분들처럼 저도 한 모델을 갖추고 있는데, 특히 채소와 기타 그라탕 요리에 매우 유용하다고 느꼈지만, 이번에는 베이킹 버전으로 테스트해보고 싶었습니다! 만약 오븐이 없거나, 다른 요리에 사용 중이라면 이 레시피가 딱입니다. 저는 제 입맛에 가장 맞는 크렘 브륄레 레시피를 사용했는데, 이는 Ritz의 François Perret의 레시피입니다. 결과는 이렇습니다 😊

준비 시간: 15분 + 약 1시간의 요리
열 개 정도의 크렘 브륄레 분량 :

재료 :

1개의 바닐라 빈
270g의 전유
170g의 계란 노른자 (약 10개)
110g의 설탕
750g의 전지 크림
설탕 마스킹을 위한 갈색 설탕 적량

레시피 :

바닐라 씨와 긁어낸 바닐라 빈과 함께 우유를 데우세요. 덮어서 최소 30분 이상 최대한 오래 우려냅니다.

Creme brulee air fryer 2

계란 노른자와 설탕을 휘저으세요.

그 후 바닐라 빈을 제거한 우려낸 우유를 추가하고, 마지막으로 차가운 전지 크림을 넣으세요.

그릴이 장착된 에어프라이어로 요리하세요. 저는 여러 번의 요리를 테스트했는데, 여기에 제 조언이 있습니다. 조금 더 단단한 크림을 원한다면 90°C에서 50분 동안, 100°C에서 15분 동안 요리하세요. 더 부드러운 크림을 원하신다면 100°C에서 45~50분동안 요리하세요. 여러 시간 동안 냉장고에 식힌 후, 갈색 설탕을 뿌린 다음 버너로 크림을 카라멜화 시켜 맛있게 즐기세요!

에어프라이어 크렘 브륄레

재료 :

레시피 :

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