메이플 시럽 푸딩 플랑

여러분이 메이플 시럽을 좋아하신다면, 여기가 바로 딱 좋은 장소입니다! 메이플 시럽과 메이플 버터로 맛을 낸 크리미하고 향긋한 플란, 간단하고 빠르게 만들 수 있으며, 모든 기회에 언제든지 즐길 수 있습니다 :)

저는 Koro에서 구매한 메이플 시럽과 메이플 버터를 사용했습니다. 코드 ILETAITUNGATEAU를 사용하시면 사이트 전체에서 5% 할인을 받을 수 있습니다 (비제휴 링크).

준비 시간: 30분 + 반죽 휴지 시간 + 30분 굽기
18cm 직경, 6cm 높이의 플란을 위한 레시피:

파트 슈크레:

버터 60g
계란 1개
슈가파우더 90g
밀가루 180g
옥수수 전분 50g
아몬드 가루 30g
소금 2꼬집

버터를 슈가파우더와 소금, 아몬드 가루와 섞으세요.

계란을 추가한 다음 밀가루와 옥수수 전분을 넣으세요.

반죽이 균일해질 때까지 빠르게 반죽하세요.

반죽을 30분간 냉장 보관한 후 펼쳐서 버터를 바른 링에 올려주세요. 크림을 준비하는 동안 반죽을 냉동 보관하세요.

메이플 시럽 크림 :

생크림 400g
전유 400g
계란 1개
계란 노른자 3개
설탕 30g
메이플 시럽 100g
메이플 버터 70g
옥수수 전분 45g
밀가루 20g
버터 30g

우유, 생크림, 메이플 버터를 데우세요.
계란, 계란 노른자, 설탕, 메이플 시럽, 밀가루, 옥수수 전분을 휘저으세요.

그런 다음 이 혼합물에 뜨거운 우유의 절반을 붓고 저으면서 모두 냄비에 다시 붓습니다.

냄비를 다시 불에 올리고 중불에서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 크림이 준비되면 불을 끄고 버터를 넣고 다시 저으세요.

크림을 반죽 바닥에 부어서 180°C로 예열한 오븐에 25~30분 동안 구우세요.

식힌 후 몰드에서 빼내어 맛있게 즐기세요!

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